蔥油淋雞的做法3種介紹
蔥油淋雞是一道由雞肉、大蔥、姜等做成的美食。那么你知道蔥油淋雞的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的蔥油淋雞的一般做法，希望對你有幫助!
蔥油淋雞放調料的時間
1、雞洗干凈,姜切三片,另外的姜切成姜蓉,蔥切段,蒜剝好。
2、開水乘末過雞那么多,煮沸后放姜片和料酒。下雞,大概煮15-20分鐘,用筷子戳大腿肉比較厚的地方能輕易戳過去就熟了。
3、雞瀝干水以后砍好,上面放蔥段。
4、熱鍋下比較多的油,放蒜爆香,關火放姜蓉翻炒幾下,倒入豉油(根據口味如果希望咸一點的就加點鹽)
5、滾油淋雞上!
蔥油淋雞的一般做法
蔥油淋雞做法一
1、雞斬件后加鹽、生抽、生粉拌勻。
2、熱鍋下油,加姜將雞爆炒一下。
3、然后將雞放到電壓力鍋中,加少許水,選擇“肉類”鍵烹調。
4、烹調結束。
5、小蔥切碎蒜頭剁碎。
6、熱鍋下適量油,爆香小蔥和蒜頭。
7、然后將雞塊排好在碟中,再將爆好的蔥油淋到雞塊上面即可上桌。
蔥油淋雞做法二
1、雞腿洗凈抹干水份用(1)料抹勻整只雞腿放置腌制一會兒。
2、放進燒開水的蒸鍋中蒸12分鐘,關火再燜10分鐘。
3、拿出雞腿剁件放盤中,撒上少許的胡椒粉。
4、青蔥,姜切成絲泡下水,拿出瀝干水份。
5、鋪在剁件的雞腿上,把麻油和沙拉油燒熱淋上即可。
蔥油淋雞做法三
1、蔥、姜洗凈,切絲;
2、將雞腿肉洗凈切成香塊,抹上醬油,鹽后腌5分鐘;
3、在腌好的雞肉塊中加入少許香油,以微波高火加熱6分鐘;
4、將雞塊取出裝盤備用;
5、植物油用微波高火加熱3分鐘,加入蔥絲、姜絲、高湯,用微波高火加熱3分鐘,淋在盤中的雞塊上即可。
蔥油淋雞的由來
雞,古稱德禽,又名燭夜。它在家禽中雖屬小個子,但卻是“元老”之一。自古以來,人們對雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書中,對雞作了高度的評價,說雞具有“五德:首頂冠,文也,三足搏距,武也;見敵即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有時,信也。”家雞的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹上啼唱,分布于南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島,并向南達爪哇島和蘇門答臘島;我國云南省、廣西和海南島均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址也曾發現雞骨。經鑒定屬原雞屬鳥類。說明那時原雞屬鳥類在黃河流域也有分布。把原雞變為家雞,是人類利用生物的變異性,按照不同的需要,有目的地選擇馴養的結果。家雞的馴化,全世界以亞洲為最早,這已是公認的事實,我國是世界上最早養雞的國家之一。過去有人認為,我國的家雞是由印度引進來的,這是錯誤的。除陜西半坡外,在距今4000年前的河南三門峽廟底溝新石器時代晚期遺址中,也發現了雞的骨骼。此外,我國考古工作者還在湖北省京山縣屈家嶺(距今約五千年)發現陶雞。這說明,我國早在5000多年前,就已開始養雞了。在我國云南、廣西和海南島等地,至今還有原雞的蹤跡,保持野生的習性。所以,應該認為,家雞的起源至少是我國和印度同時各自馴養成功的。
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