菠菜吃多了好嗎要注意什么
菠菜吃多了好嗎要注意什么
吃菠菜的時候要注意些什么呢?菠菜吃多了好不好呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于菠菜吃多了好嗎的相關內容，希望你們會喜歡!
菠菜吃多了好嗎
1、引起腸胃不適
菠菜性寒涼,是一種性寒味甘的綠葉蔬菜,有通便潤燥,促進排便的作用,但是由于其性寒涼,過多食用,腸胃受涼,對腸胃不好,脾胃虛弱者來說,易引起腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。
2、消化不良
菠菜是一種高纖維蔬菜,富含膳食纖維,適量食用,可以促進機體腸胃蠕動,通常排便,但是如果大量食用,也很容易引起身體消化不良,因為粗纖維在人體內是很難消化的,一次性吃太多的菠菜,會加重腸胃負擔,出現消化不良等癥狀。
3、易加重結石病情
大部分蔬菜是堿性食品,菠菜也是這種多堿性蔬菜中的一種,且菠菜中含有草酸,如果炒前不焯燙,其含量還是很高的,易與機體流動的鈣質結合形成草酸鈣沉淀,對于已患有結石的病人,日常吃大量菠菜可使結石增多,且不易排出體外;而普通人多吃也會加重患結石的風險。
4、多吃菠菜不會補血
很多人大量吃菠菜是為了補充菠菜中的鐵質,以達到補血的目的,其實吃菠菜并不能很好的到達補鐵補血的作用,因為菠菜只有1%的鐵能被機體吸收,其余的99%都會與本身草酸結合,所以菠菜吃多了不會補血,其所含的草酸成分還會影響人體對鐵的吸收利用。
吃菠菜要注意什么
1、食用菠菜忌去根
人們在擇菠菜時,往往習慣上僅食用其莖葉,誤認為根老韌不好吃,而將其摘掉,這是錯誤的。
菠菜的根是紅色的,莖葉為綠色,所以,很久以來,它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根,并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬于紅色食品一類,具有很好的食療作用,如果拋棄,的確可惜。
菠菜根營養豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是:將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘,用芝麻油拌食,可利腸胃,適于治療高血壓和便秘等病癥。
2、忌吃未用開水燙的菠菜
炒菠菜前應該用開水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙后炒食,既影響口味,又使營養價值降低。
3、孕婦忌常食菠菜
人們一直都認為,菠菜含有大量的鐵,具有補血功能,把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。
其實,菠菜中鐵的含量并不多,其主要成分是草酸,而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素,如果人體缺了鋅,就會感到食欲不振、味覺下降;兒童一旦缺了鈣,有可能發生佝僂病,或出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜,同樣會出現缺鈣和鋅的癥狀,無疑對胎兒發育不利。同時,因孕婦比正常人需鈣和鋅量都高,從養護的角度講,應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。
4、兒童忌多吃菠菜
在現實生活中,有些家長認為,在蔬菜中,新的葉菜類都含有大量蛋白質、脂肪和多種微量元素。所以,只要多給孩子吃大量的蔬菜,就是好的飲食結構。其實,這種認識和做法,完全是錯誤的。
從營養與食療的角度看,有些蔬菜食用過量,對兒童的身體健康卻是有害的。如春季時令蔬菜——菠菜,含有很多草酸,如果兒童過多地食用,體內的各種微量元素與草酸相互作用,特別是與鈣反應強烈,使兒童骨骼發生變化,會發生佝僂病、軟骨病等。
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