吃發菜的好處與食用方法

　　發菜又叫地毛、凈池菜、頭發菜等，是一種藻類植物發菜的藻體，想必很多人見過卻并不了解它。它的營養價值極高，對人體有一定的幫助。下面是小編為你收集有關于吃發菜的好處，希望你會喜歡。

　　有什么好處

　　1、發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。

　　2、發菜還具有調節神經的作用,并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。

　　3、肺熱咳嗽、內熱凝結、慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、咳吐黃膿痰、腥臭痰者食用發菜可減輕癥狀。

　　4、發菜也適宜頸部淋巴結核、高血壓、肥胖癥、佝僂病患者在營養不良或手術后,外傷患者傷口愈合階段食用。

　　5、婦女月經不調、營養不良、手術后病人和外傷患者愈合階段的病人食用發菜也有很好的療效。

　　食用方法

　　發菜海鮮羹的做法

　　材料:發菜20克、海鮮材料、如干貝50克、旗魚肉、蝦仁、小魷魚各100克、香菜10克、玉米粒罐頭1/2罐、鹽1小匙、醋1/3小匙、醬油、水生粉各2大匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙、還可以根據自己的喜好加入芝麻顆粒等等調料。

　　做法:干貝洗凈,加2杯溫水,放進蒸鍋中蒸30分鐘,取出待涼,用手撕成細絲;發菜洗凈,泡軟,切段。旗魚肉洗凈,小魷魚去除內臟及軟骨,洗凈,分別切絲,蝦仁去腸泥,洗凈,切小塊,香菜摘下葉片,洗凈,玉米粒罐頭打開備用。鍋中倒入8杯水煮熟,放入除香菜外的全部材料煮熟,加入各種調味料調勻,然后就可以裝盤了,食用時撒上芝麻及香菜即可。

　　發菜蛤蜊湯的做法

　　材料:發菜5克、蛤蜊600克、雞胸肉150克、熱高湯五杯、精鹽1/2小匙、芝麻油一小匙、香菜末兩大匙;玉米粉一大匙、水一大匙、白胡椒粉1/4小匙。

　　做法:雞胸肉剁成泥狀,拌入調料備用。發菜洗凈,切成三段,放器皿中加入熱水及一小匙油浸沒發菜,高火3分鐘略煮。蛤蜊洗凈置大盤上,覆微波薄膜,高火3分鐘烹煮,使蛤蜊張開,取出蛤肉備用。取一耐熱鍋,注入熱高湯,覆蓋,高火8分鐘煮滾后,放入發菜及雞胸肉泥,拌勻后高火5分鐘,取出耐熱鍋調入調料,再高火2分鐘。放入蛤肉并加鹽調味,上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。

　　涼拌發菜的做法

　　材料:發菜100克、青蒜苗、茭白各適量、精鹽、味精、胡椒末、麻油各一點。

　　做法:發菜用溫水泡發入籠蒸熟;青蒜苗、茭白切極細絲加鹽稍腌發菜裝盤撒入味精、胡椒末拌勻淋香油就可以了。

　　發菜蠔豉粥的做法

　　材料:發菜、米、蠔豉。

　　做法:將米洗凈和6碗水倒入燜燒鍋內膽加熱至沸騰;將蠔豉泡開,洗凈沙子,切成小顆粒狀,發菜泡開洗凈待用;將蠔豉粒倒入沸騰的鍋內,大火煲20分鐘;將燜燒鍋內膽放入燜燒鍋內,蓋緊,燜3-4小時;將內膽取出,重新加熱至沸騰;加入發菜,并將發菜攪散,煲15分鐘;視口味加入鹽,盛出。完成。

　　注意事項

　　1、市場上的發菜一般分為原發菜和洗水發菜兩種,原發菜食用時要挑出草根和雜質,洗水發菜則較干凈和方便。要識別發菜真假有兩種辦法,一是用水浸后擠干,真正的發菜會發脹松開,彈性較好。假發菜浸水后反會縮小,沒有彈性。二是用火燒,真發菜燃燒性較差, 假發菜可以一直燒下去。

　　2、發菜性寒,平時脾胃虛寒,大便溏薄的人不宜食用。

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