大雪節(jié)氣吃四冬

　　在這個寒冷的冬季，大多數(shù)人們都會選擇一些高能量的東西，例如羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物御寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣干燥，人體活動量相對不足，非常容易造成體內(nèi)積熱，這個時候，千萬別忘了冬日“四冬”。具體什么是“四冬”呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。

　　1、大雪四冬：冬筍

　　冬筍就是立秋之后的竹子側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因為沒有冒出土地，筍的莖部很是鮮嫩。冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經(jīng)常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。

　　2、大雪四冬：冬菇

　　又名香菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。

　　3、大雪四冬：冬瓜

　　冬瓜營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩、味道清香、食藥兼?zhèn)洌巧钍芪覈用裣矏鄣氖卟酥唬瑸槌Ｊ乘夭酥掀贰６喜缓径泻J巴堿和丙醇二酸，前者對人體新陳代謝有獨特作用，后者能能抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪，防止人體內(nèi)脂肪的堆積，有減肥降脂的功效。

　　冬瓜富含維生素B1和B2、B族維生素，能改變食物中的淀粉和糖類，使其不轉(zhuǎn)化為脂肪，故能輕身。冬瓜含鈉量低而含鉀量高，并含維生素C，所以能利水消腫、降低血壓、降低血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。

　　4、大雪四冬：冬棗

　　又名雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗，是無刺棗樹的晚熟鮮食優(yōu)良品系，是目前261個鮮食棗品中被公認品質(zhì)最佳的。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細嫩，汁多無渣，甘甜清香。冬棗營養(yǎng)極豐富，有“活維生素丸”、“百果王”之美譽。

　　冬棗中含有豐富的糖類、維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害;還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應(yīng)去皮。