毛澤東愛吃辣的故事

　　毛澤東十分喜歡吃辣，在吃辣的背后隱藏了什么故事？下面是小編整理的關于毛澤東愛吃辣，希望能夠給大家以啟發。

　　毛澤東愛吃辣的故事

　　毛澤東在1931年反圍剿前夕，約請彭德懷吃辣椒。在兩人吃辣椒時，毛澤東說:“游擊戰是青椒炒肉，溜到肚里辣;運動戰是爆烤朝天椒，進口就嗆人，從頭辣到腳。”彭當即領會毛的意思是從游擊戰轉入運動戰，把敵人打個落花流水。

　　毛澤東愛吃辣椒，在招待秘魯哲學家麥納爾卡時談及辣椒時說:“四川人吃辣椒，不怕辣;江西人吃辣椒，辣不怕;我們湖南人吃辣椒，怕不辣。”

　　毛澤東1951年5月，在北京聽取首批入朝的志愿軍四位軍長梁興初、吳信泉、溫玉成、吳瑞林和副司令員鄧華的匯報，時值中午，工作人員問是否留客吃飯，他說:“我請來的客人，哪有不吃飯之理?四菜一湯，家常便飯。”四菜是回鍋肉、炒菠菜、油煎豆腐和竹筍炒肉，都夾有辣椒;還有一大碗酸辣湯，也浮著辣椒。毛澤東又說:“我們六個人，三個湖南，兩個老表，還有一位四川的，都喜歡吃辣椒吧!”

　　毛澤東愛吃的素菜

　　毛主席經常愛吃的素菜有辣椒、扁豆、空心菜、菠菜、芹菜等，尤其是菠菜，剛下來的那陣子，毛主席通知要每天吃一次。苦瓜炒肉絲、黃瓜炒肉絲、木耳炒肉片，也是毛主席飯桌上的常見菜。他吃菜喜歡油水大，又特別喜歡吃豬油。在飲食嗜好的問題上，保健醫生拿他沒辦法，廚師們同樣對他無可奈何。海參、鯨魚、大對蝦、燕窩、魚翅、大熊掌，王近仁給毛主席當了6年廚師，從來沒有機會同這些高檔菜打交道。

　　毛澤東菜單

　　至于1976年的除夕晚餐都有哪些菜，程汝明說他已經記不清，“給主席家做過的菜太多了，而且‘海’(即中南海)里有紀律，不許工作人員留菜單。”

　　最初聽到這條紀律，程汝明并不理解。后來有同事告訴他，如果重要領導的飲食習慣被敵對勢力掌握，那么他們就可能根據這些信息預測領導人的健康變化情況，然后選擇領導身體狀況不佳的時候向中國發難。

　　總之，自從成了毛澤東的廚師，程汝明每天必做的事就是及時“處理”菜單。“每次做飯之前，我要寫一份菜單上報，批準之后我再抄一份帶到廚房，等飯做完了，我就得把手里的菜單解決掉。”程汝明對這個工作流程的印象很深。

　　為了保密，有些事程汝明還得瞞著家里人。在“主席家”當廚師長的那些年里，程汝明家人只知道程汝明的單位是中南海，程汝明寄給家里的信也永遠發自“中南海一〇一信箱”。直到毛澤東去世后，程汝明家人才明白，原來“中南海一〇一信箱”就是毛澤東家。

　　即使同為中南海里的工作人員，程汝明往往也只是和其他領導人的廚師交流一下烹飪經驗，并由此得知周恩來喜歡吃獅子頭，劉少奇因有胃病而偏愛罐燜牛肉和罐燜鴨子。除此之外，各家首長的其他事大家一概不提。

　　太多的話不能對人講，程汝明因此喜歡上了養動物。““””開始后，江青住進了釣魚臺，程汝明也隨之同往。有一次，程汝明隨江青到了上海。當時有位教授被抄家，教授家的一對鴿子被遺棄街頭，程汝明看著心疼，就把鴿子帶回了北京。從那之后，每當看到自己養的鴿子在空中翱翔，程汝明就會特別高興。

　　高興的還有王洪文，因為他喜歡打鳥。有一次，王洪文見釣魚臺天上有鴿子，頓時來了興致，隨即派人去拿獵槍。知情的警衛急忙上前阻攔，王洪文當時老大不悅，問為什么不能打。警衛說這鴿子是程師傅養的，王洪文聽完沒敢再動。“他倒不是怕我，他是怕得罪江青”，程汝明說。

　　_倒臺后，程汝明搬回了中南海，而且仍是歷任最高首長家的廚師長，只是他養的動物除了一群鴿子之外，又添了八缸金魚。

　　一年夏天，程汝明正在宿舍外的小花園里給金魚換水，恰好時任的胡耀邦由此經過。胡耀邦看見金魚甚是驚喜，說“程師傅這魚真好看，都有什么品種啊?”程汝明告訴胡耀邦，有 “龍井”、“虎頭”等等，胡耀邦聽完走了。

　　第二天下午，胡耀邦又從花園經過，他看著程汝明的金魚說，“程師傅您養這么多魚，花了不少錢吧?”程汝明說沒花什么錢，都是最初幾條魚慢慢孵的。

　　第三天下午，胡耀邦再次從花園經過，他問程汝明，“您這些金魚要是賣得多少錢?”程汝明說沒想過賣，也不知道價錢。

　　第四天下午，程汝明站在魚缸邊等著胡耀邦經過，結果那天來的不是胡耀邦，而是他的秘書。“程師傅，首長喜歡您的金魚，您沒看出來啊?”程汝明聽后恍然大悟，連說“首長直說就是了!”那天秘書走的時候，手里拎著兩袋金魚，胡耀邦從此也開始學著給魚缸換水了。

　　如今，想想在中南海那陣子曾經為領袖們找到口福、培養了愛好，程汝明說，自己這輩子“欣慰了”!