毛澤東愛吃辣椒的故事

　　毛澤東最喜歡吃辣，可以說是在領導中最能吃辣的了，下面是小編整理的關于毛澤東愛吃辣椒，希望能夠給大家以啟發。

　　毛澤東愛吃辣椒的故事

　　毛澤東在1931年反圍剿前夕，約請彭德懷吃辣椒。在兩人吃辣椒時，毛澤東說:“游擊戰是青椒炒肉，溜到肚里辣;運動戰是爆烤朝天椒，進口就嗆人，從頭辣到腳。”彭當即領會毛的意思是從游擊戰轉入運動戰，把敵人打個落花流水。

　　毛澤東愛吃辣椒，在招待秘魯哲學家麥納爾卡時談及辣椒時說:“四川人吃辣椒，不怕辣;江西人吃辣椒，辣不怕;我們湖南人吃辣椒，怕不辣。”

　　毛澤東1951年5月，在北京聽取首批入朝的志愿軍四位軍長梁興初、吳信泉、溫玉成、吳瑞林和副司令員鄧華的匯報，時值中午，工作人員問是否留客吃飯，他說:“我請來的客人，哪有不吃飯之理?四菜一湯，家常便飯。”四菜是回鍋肉、炒菠菜、油煎豆腐和竹筍炒肉，都夾有辣椒;還有一大碗酸辣湯，也浮著辣椒。毛澤東又說:“我們六個人，三個湖南，兩個老表，還有一位四川的，都喜歡吃辣椒吧!”

　　毛澤東豆豉辣椒不能少

　　毛澤東的食譜記錄的是毛澤東的飲食情況，從中我們可以看出毛澤東日常飲食的特點。

　　毛澤東喜素但并非不食葷，他愛吃紅燒肉、火焙魚、紅燒肘子之類的大眾菜。吃魚也就是砂鍋魚頭──普通的胖魚頭，外添一些豆腐、菜心等。經常吃的素菜有大白菜、扁豆、空心菜、菠菜、芹菜等。苦瓜炒肉絲、黃瓜炒肉絲、冬筍肉片、糖醋藕片等，也是他飯桌上的常見菜。

　　毛澤東的食量不大，每餐一般三菜一湯。新我國成立后，情況好轉，改成四菜一湯，來了客人再適當加一兩個菜，但每個菜的量都不大;另外，會有兩到四小碟涼菜，而涼菜中豆豉、辣椒是必不可少的。有一次葉子龍見他工作了一個晚上，十分辛苦，便自作主張給加了一個菜，結果這個菜被原封不動地退回。

　　毛澤東的生日菜譜也比較簡單。從延安時期開始，他便公開反對搞生日慶典，他常說:“慶賀生日不會使人長壽，因此并無必要慶賀。”解放后，他更是以身作則，他的生日總是過得平平淡淡。

　　1958年他的生日食譜記載:大菜為“蘿卜絲鯽魚、長征雞、燒豆角、炒大白菜”，小菜為“炒腌菜、炒臘肉”，主食、面食為“米飯、壽桃、壽面”。從食譜上看，能體現生日氛圍的僅僅是多加了“壽桃和壽面”而已。

　　1962年12月26日，毛澤東69歲生日，他只吃了早餐，晚餐僅僅是一缸子麥片粥。早餐是和工作人員一起吃的，食譜上是這樣寫的:干燒冬筍、油爆蝦、白汁鯉魚白、雞油冬瓜球、炒生菜。這份菜譜中明顯地就沒有肉類，印證了毛澤東在1961年主動提出不吃豬肉、雞肉的情況。

　　廚師王近仁在毛澤東身邊工作六年，他曾回憶說:“現在很多人知道我當年給毛主席當過廚師，以為我是個了不起的人物，其實不然。說實在的，在毛主席身邊工作，在中南海掌勺，我學的手藝幾乎派不上用場……毛主席當年愛吃的飯菜，今天已經很難在星級酒店上桌了，可我要將這些手藝傳下去，這普通的飯菜里凝聚著光榮傳統，凝聚著革命精神，不僅過去是，而且現在和將來仍然是最好的營養品!”

　　毛澤東飲食習慣

　　曾煦媛介紹了領導人們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民眾可以輕易做到的。每天吃夠25種食物。這里所說的是食物的種類，而非25道菜。為領導人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠“雜”，才能使營養均衡。李瑞芬說，她現在每天都吃25至30種食物，“每種吃一點就夠”。

　　李瑞芬稱，領導人們吃“四條腿動物”的肉比較少，從營養上來說，“四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。

　　曾煦媛指出，就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行“熱補”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物;在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。