立春節氣要吃什么

立春節氣要吃什么（春卷等）

立春節氣吃春卷打春牛都是特色民俗!立春節氣要吃什么?立春節氣的寓意和傳統又是啥?下面是小編整理的立春節氣要吃什么，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!

立春節氣要吃什么?

1、春餅

立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起搟成薄薄的餅，烙熟后揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的蔬菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。

2、春盤

春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。

3、春卷

春卷也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜后直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用。

立春節氣的寓意和傳統

1、寓意：立春節氣，是二十四節氣中的首個節氣，意味著一年四季將由此開啟。

2、習俗。

(1)咬春。“立春”這一天，中國民間習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”。但是各地的不同風俗又有不同的表現，在南方則流行吃春卷。“立春”這一日，我國民間咬春的另一種食品就是蘿卜。因為蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。

(2)迎春。立春時“迎春”也是一項傳統習俗。舊俗立春前一日由兩名藝人頂冠飾帶沿街高喊：“春來了”，就是傳統的“報春”。立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。

(3)打春。“打春”，是以“鞭打春牛”來“催農耕作”。春牛有紙牛和泥牛之分，扮作芒神的人用紅絲綢纏扎的鞭子猛抽春牛三下，即為“打春牛”，意為打走春牛的懶惰，督促人們在春回大地之際，趕緊耕種。

打春牛是什么風俗呢?

立春，是二十四節氣里的第一個節氣，民間稱“打春”，內鄉打春牛習俗是流行于河南省南陽市內鄉縣世代傳承的立春節氣習俗。春季萬物復蘇，打春牛預示農耕活動的開始，有規勸農事、鼓勵春耕的含義。2016年，二十四節氣入選人類非物質文化遺產代表作名錄，該項目的核心文化空間內鄉縣衙博物館為十個代表社區之一。

打春牛活動分為祭春、迎春、打春、鬧春、送春等。立春前一日群眾自發組織迎春隊伍去先農壇祭拜春牛和芒神，并在附近田里耕地以祈豐年;立春日民眾齊聚內鄉縣衙，鞭打由當地長者指導扎制的紙質春牛，牛肚內五谷、干果紛紛落地，民眾歡呼搶食，以期新的一年五谷豐登、吉年有余;隨后群眾在縣衙周邊開始游街鬧春，鼓樂、舞獅、舞龍、旱船、高蹺等民間社火盡情表演;鬧春后長輩給孩子佩戴春雞，全家吃春餅咬春，親朋互送春牛、“福”字剪紙，以迎接立春的到來。

打春牛最早為官、民共享的習俗，同治八年《內鄉通考》中已有關于縣衙迎春活動的記載。民國后，因體制變化，逐漸演變成為一項民俗活動，主要地點依然在原內鄉縣衙建筑群，現為當地最重要的民俗文化活動。目前主要為社會傳承，其中的儀式則通過師徒方式進行傳承，當地民眾自發參與并通過傳說、故事、諺語、歌謠等進行相關知識和實踐的傳遞。

該項目具有由官、民共享習俗到民間自發民俗的演變性;有涵蓋儀式、表演、技藝、飲食等多方面的民俗性;有儀式嚴謹的莊重性;有以內鄉縣衙為主要文化空間的固定性。

立春日打春牛表示勸農春耕和祈求豐收，具有濃厚的農耕文明特色，其從官、民共享的習俗到民俗的演變過程，具有歷史研究價值;圍繞打春牛習俗，當地流傳有眾多的傳說故事、諺語歌謠等，涉及到剪紙、春雞、社火等，具有較高的文學、藝術價值;該項目是群眾掌握時間節令、氣候變化規律而形成的知識體系和社會實踐，具有科學價值。

該項目是人們認識自然規律并用以指導生產生活的范例，由此衍生的春耕文化在民眾中逐漸形成共識;它表達了人們對春耕的重視，也體現了耕耘才能收獲的價值觀;它作為春天來臨的象征得到了當地民眾的廣泛認同，為社區民眾提供了迎接新春的公共空間，增強了社區凝聚力;它體現了民眾尊重自然規律、順應四季更迭的智慧，對于促進人與自然的和諧相處，社會的可持續發展也有著重要意義。