生活做飯的技巧大全

做飯并不需要很多花哨的技巧，只需掌握一些簡單的做飯技巧，讓你做出口感好的飯菜。這里小編為大家整理了關于生活做飯的技巧大全，方便大家學習了解，希望對您有幫助!

生活做飯的技巧大全

做法一

食材準備

米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發香菇半

炒米飯(20張)

兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。

制作步驟

1、 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。

2、 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。

3、 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

做法二

食材準備

上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4只，熟凈筍25克，水發冬菇25克，蔥

炒米飯(15張)

花25克，水發海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水發干貝75克，常用調料適量。

制作步驟

1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁(比青豆略小)。蝦仁加精鹽、干淀粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻。

2、炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒后，收濃鹵汁成澆頭。

3、炒鍋上中火，放油151克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之后再倒入什錦澆頭拌勻即可。

做法三

食材準備

核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克

蛋炒飯制作步驟

1、把核桃用油炸香，待用;雞丁用油滑透，撈起待用。

2、蔥切花，把米飯裝入碗內待用。

3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。

燉飯的做法

奶油蘑菇燉飯做法

材料

米，蟹味菇，口菇，洋蔥，蒜，培根，油少許，鹽少許，黑胡椒粉，

牛奶大量，鮮奶油，奶酪粉

做法

1、首先蒸一鍋米，要比平時蒸米少放一些水，然后就蒸吧，就可以做別的準備了。

2、我準備了蟹味菇和口菇，都洗干凈，口菇切小丁，蟹味菇摘成一小棵一小棵就可以了。

3、洋蔥和蒜切末，培根也切比較細小，這樣就可以了。等飯蒸好了，盛出幾個人的份量，全部撥散。

4、熱鍋，放少許油，先把培根炒香，還可以炒出多余的油脂，然后再放洋蔥末和蒜末，小火慢慢炒到洋蔥變成半透明，就把口菇和蟹味菇放進鍋里炒，放少許鹽和黑胡椒粉先調個底味，也可以幫助蘑菇快速的炒軟。

5、蘑菇基本炒軟的'時候，把撥散的米飯放進鍋里，充分的拌勻，倒入大量的牛奶，基本要沒過米飯，稍微攪拌均勻一下，就蓋上鍋蓋，中小火慢慢收干。

6、要時不時看下鍋，稍微攪拌一下，防止粘鍋，如果牛奶的量不夠還可以再繼續添加，總之最后要把米飯燉到充分吸收了湯汁很飽滿，但是又不會爛爛的才比較好。

7、最后再根據口味，放適量鹽、黑胡椒碎，一點鮮奶油，鮮奶油不要太多，不然會太濃稠，那天做的時候，鮮奶油就剩沒多少了，就全用了，結果超粘的

8、吃的時候再撒些奶酪粉就OK啦!

黃金炒米飯的做法

做法一

1. 蛋黃打散成蛋液備用。

2.將白飯放在容器中，加入蛋黃一起攪拌至每一粒米皆呈金黃色止。

3.油熱鍋，將飯下鍋炒至米粒呈松散狀時，熟透后加入適量的鹽，雞精調味炒勻后即可起鍋食用。

做法二

主料:200g剩米飯

配料:2個蛋黃 50g黃瓜 80g火腿腸 50g胡蘿卜 40g洋蔥 適量食用油 適量鹽

1.將黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、火腿腸切成小丁。

2.將雞蛋分離，只留蛋黃在米飯中。

3.充分拌勻，使米飯每一粒都浸上蛋液。

4.不沾鍋放適量油，先入洋蔥、胡蘿卜翻炒香。

5.加入米飯，翻炒兩至三分鐘使米飯透亮。

6.加入火腿腸、黃瓜丁。

7.繼續翻炒一分鐘左右，加鹽調味出鍋即可。

做法三

1.鍋燒熱，放油

2.放米飯，把米飯翻炒開

3.雞蛋打成蛋液，倒進鍋里

4.翻炒均勻，使米粒均勻的沾上蛋液

5.放入蔥花，翻炒

6.放鹽，炒一會出鍋!

小貼士

1.這款炒米飯一定要先放米飯，在放蛋液，這樣蛋液才能包裹住米粒

2.如果喜歡蔥香多一點，可以先放蔥花爆香

3. 我自己做的手一抖鹽放多了。。不過剛開始有點咸后面覺得回味挺甜的，還不錯

黃金炒米飯的做法是不是十分的'簡單，即使是沒有做飯經驗的也是可以輕易學會的啊。所以呢，愛吃這道黃金炒米飯的朋友可以自己來學習吧。自己動手豐衣足食，自己也要學會做幾道拿手的飯菜不至于來客人時自己連個飯都不會做吧!當然最重要的是可以給自己心愛的人做一次哦!