小龍蝦屬于野味嗎

小龍蝦不屬于昆蟲，屬于蝦類。小龍蝦幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。下面是小編收集的一些關于小龍蝦屬于野味嗎，希望對大家有用。

小龍蝦屬于野味嗎

小龍蝦不屬于野味，因為市場上大部分小龍蝦都屬于養殖龍蝦。小龍蝦(學名:Procambarusclarkii):也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。

野味，漢語詞匯，注音yěwèi，指獵取得來的做肉食的鳥獸。如野雞、野兔等天上飛的、地上跑的、水里游的野生動植物，非人工飼養。

買小龍蝦時候怎么挑選

1、鮮活：死掉的小龍蝦，口感和味道都變差了許多，只有鮮活的小龍蝦，肉質才會鮮嫩好吃。

2、紅色的：紅色的小龍蝦較老，但味道和口感更勝一籌。

3、活力：有活力的小龍蝦會將尾部張開，小龍蝦的活力越強代表品質越好。

小龍蝦一定要油炸嗎

小龍蝦進行烹飪的時候其實不一定要進行油炸的，還可以焯水之后再制作。將下龍蝦進行油炸，主要就是為了讓蝦肉更加的緊實，同時將里面的細菌、微生物清理干凈，吃起來更為健康，但是焯水同樣能去除里面的細菌，同時還能讓小龍蝦更加入味。

小龍蝦制作方法

說到小龍蝦，可能很多人就已經口舌生津了，它是生活中非常受歡迎的一種食材，尤其是在夏天肉質最為飽滿的時候，更是隨處可見。小龍蝦的制作方法比較傴，有人喜歡焯水后再炒，有人喜歡油炸的口味，那么制作小龍蝦的時候一定要油炸嗎

實際上小龍蝦不一定要進行油炸的，可以焯水之后再進行烹飪，通常將小龍蝦油炸是因為它經過油炸之后肉質會更加的緊實，吃起來口感更加，另外油炸之后還能將里面的細菌、寄生蟲等微生物清理干凈，食用起來更加的衛生。

但是油炸的溫度調高，會讓小龍蝦的蝦肉吃起來不鮮嫩，很多人就會選用焯水的方式進行制作，這樣也能去除小龍蝦里面的細菌以及微生物，不過記得焯水的時候加入清水以及蔥姜蒜等進行去腥工作，這樣才更易入味。

小龍蝦吃哪里

小龍蝦吃它的尾部。小龍蝦是一種常見的淡水蝦，其生存環境相對來說污染比較重，而小龍蝦頭血管密集，器官多，其中可能含有大量的泥沙以及細菌等微生物，所以頭部、腸道、蝦黃不要吃。

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦，形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。

小龍蝦在清水能活多久

如果將小龍蝦放在清水里的話，大概能存活2-3天時間。

如果把小龍蝦沖洗干凈后，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內進行打氧，一天更換兩次水，這樣可以存活5-10天。

一般情況下，可以將小龍蝦用水清洗干凈，然后放入盆中，倒入適量的冷水，將小龍蝦完全浸沒，再放入冷凍室內進行凍結。待凍結后把盆取出，在外面稍放一會兒，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋進行密封包裝，放入冷凍室內貯藏也是不錯的。