鮮切花保鮮技術論文(2)
鮮切花保鮮技術論文篇二
淺談香石竹切花保鮮技術的研究進展
摘 要：本文從香石竹采后衰老過程中的生理變化、采收、包裝、貯運及保鮮等方面,論述了近年來關于香石竹切花保鮮的一些研究進展,在此基礎上提出了一些自己的觀點及未來的研究方向,以為研究開展提供參考。
關鍵詞：香石竹;切花;保鮮;瓶插壽命;貯藏
中圖分類號：S681.5 文獻標識碼：A 文章編號：1003-6997(2012)14-0031-02
香石竹(Dianthus caryophyllusL.)又名康乃馨、麝香石竹,作為世界上四大切花之一，以其花朵綺麗、高雅、馨香,開花時間長等優點,在切花銷售及應用領域內經久不衰。隨著人民生活水平的提高和對切花消費需求的增大，其發展前景非常廣闊。因此,如何保持香石竹采后品質、延緩衰老,以期達到延長觀賞期效果的研究尤為重要。筆者針對近年來國內外對香石竹切花延衰保鮮技術的研究進展作一綜合性概述。
1 香石竹的生物學特性
麝香石竹，雙子葉植物，石竹科石竹屬，多年生宿根草本花卉。分布于歐洲溫帶以及中國大陸的福建、湖北等地，原產于地中海地區，是目前世界上應用最普遍的花卉之一。康乃馨包括許多變種與雜交種，在溫室里幾乎可以連續不斷開花，切花生產中多為一、二年栽培，株高70～100 cm,莖簇生，莖質堅硬，灰綠色，披蠟狀白粉，節部明顯膨大，基部半木質化。葉厚，呈線狀披針形，全緣，上半部向外彎曲，對生。花朵直徑可達10 cm，單生或成聚傘花序;花冠石竹形，花瓣扇形，邊緣具爪，花瓣先端不規則齒裂，半重瓣或重瓣，色彩豐富，有紅色、粉紅、黃、白等色。蒴果圓柱形，種子褐色。目前我國各地均有栽培，花期主要在冬春，目前生產上利用溫室栽培，四季均可開花。
2 影響香石竹切花衰老的因素
切花自母體植株采切后，失去了水分和養分的供應，開始逐漸走向衰老。眾多研究發現，在切花的衰老過程中起到非常重要作用的物質就是乙烯。朱建華認為，乙烯作為成熟激素會誘導并加速躍變型切花的花朵開放，隨著香石竹切花呼吸躍變的上升，乙烯又自我催化并繼續大量產生，進一步促進花朵開放至衰老，最終使花朵萎蔫。另有報道認為乙烯能夠加速香石竹的開放，但保鮮效果不好。Woodson認為，蛋白質降解可能在植物萎蔫過程起著重要的作用，但姜微波研究顯示，在乙烯誘導切花衰老的過程中，蛋白質降解不是主導因素，只是衰老過程中的繼發事件，還有研究表明微生物感染是切花衰老的因素之一(黃嬌)。由于香石竹品種繁多，導致萎蔫的因素更是多種多樣，各種因素之間是否存在某些相互促進或相互抑制的關系，以及其交互作用下對植物的影響仍是后續研究的主要方向[1]。
3 化學保鮮方法在香石竹切花上的應用
早期對香石竹切花保鮮的研究主要集中在化學方法方面，大多采用無機或有機化學物質延長香石竹切花的觀賞期[2]。目前，研究較多的是硝酸銀(AgN03)和硫代硫酸銀(STS)，這兩種物質對香石竹保鮮有顯著的效果，但缺點是銀鹽有很高的生理毒性且污染環境，因此很多學者不提倡使用該種物質。羅紅藝等研究了一些無機離子對香石竹切花保鮮的效應，結果表明，無機鹽處理能不同程度的延長香石竹切花的壽命。但另一方面，有機化合物因種類豐富和性質多變的特點，得到了眾多研究者更廣泛的關注，并運用在香石竹切花保鮮研究中。陳英林等研究認為采用保鮮劑處理的切花，吸水量與呼吸強度的變化呈極顯著相關，說明切花呼吸作用增強會消耗更多的糖，其吸水量也相應增加。吳春花等試驗表明含3 %的蔗糖保鮮液對香石竹切花的保鮮效果最佳。江躍華等采用l-MCP對香石竹切花進行處理，試驗表明該物質可顯著提高切花的保鮮時間。蔡永萍認為，水楊酸(SA)在植物體內具有抑制乙烯合成的作用，從而延長切花壽命。石貴玉等采用不同濃度的水楊酸，處理香石竹切花，發現濃度在0.50～10.00 mmol/L的SA均能不同程度增加切花鮮重，花徑顯著增大，濃度在0.50～2.00 mmol/L的SA可有效提升切花觀賞品質并延長瓶插壽命，其中以1.00 mmol/L和2.00 mmol/L濃度SA保鮮效果最好。眾多研究表明，青霉素可以延緩植物衰老，原因其與赤霉素、細胞分裂素的作用相近，能誘導內源赤霉素的合成，從而促進核酸和蛋白質的合成。張秋菊等研究在香石竹切花衰老過程青霉素和赤霉素所起的調控作用，試驗表明，含有不同濃度青霉素和赤霉素的溶液均能延長香石竹的瓶插壽命。近幾年針對保鮮劑應用的研究非常多，研究范圍也比較寬泛。但是由于試驗條件、試材和判定標準的不同，各個研究中香石竹切花的壽命不可直接比較，但從各處理與其相同條件下的對照數據可以看出這些研究是卓有成效的[3]。
4 生物技術保鮮在香石竹切花上的應用
在深入研究植物生理的基礎上，眾多學者開始研究能否利用植物自身的生理生化特性達到切花保鮮的目的。影響切花保鮮效果的一項重要因素就是選擇適當的采收時期(嚴景華等)，鄭成淑等驗證了該結論在香石竹切花上的適用性，并指出香石竹的最佳采收時間是外圍花瓣2～3片向外傾斜與水平軸成80°角時，觀賞壽命達12.8 d,顯著高于其他時期采收的切花。潘遠智研究結果表明，溫度對香石竹的觀賞壽命有很大的影響[4]。另有文獻報道，在-0.5～0 ℃低溫貯存的香石竹切花可有效延緩衰老。另外，適宜的濕度(90 %～95 %)、氣體環境(1%～3% O2,5 % CO2)、無光條件、正確的貯運方式都能延長香石竹切花的保鮮壽命。同時生物制劑以其安全、環保、高效等特點在園藝產品保鮮技術中有著廣泛的應用前景。但國內利用生物制劑對香石竹切花進行保鮮的研究卻不多，生物制劑可能是今后開發新型切花保鮮劑的一個熱點。
5 結語
在以上研究中，關于香石竹切花保鮮技術的研究較多較寬泛，化學保鮮技術研究較多，物理方法較少。化學保鮮技術多停留在保鮮液的配方上，而沒有注重考量環境負擔、經濟負擔和勞力負擔等等綜合因素，因此，篩選出一種安全環保且經濟適用的保鮮劑，并且在生產上簡便易行的保鮮方法，是廣大研究者仍需努力的方向。
參考文獻：
[1]張微，張慧，谷祝平，等.九種花衰老原因的研究[J].植物學報，1991，33(6):429-436.
[2]雷淑香，李德成.切鮮花保鮮技術初探[J].河北林果研究，2003，(1):60-63.
[3]胡緒嵐.切花保鮮技術[M].北京:科學普及出版社，1992.
[4]蔡明，樊曉輝.香石竹切花采后生理及保鮮技術研究進展[J].現代園藝，2007，(10):8-10.
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