“校長陪餐”制正式實施是真的嗎？具體落實情況怎樣？

　　近日，教育部、市場監督管理總局、國家衛生健康委員會等部門公布《學校食品安全與營養健康管理規定》，提出中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度，該規定自2019年4月1日起施行。

　　北京舞蹈學院附屬中學豐臺實驗小學的同學們陸續下課走進食堂吃飯。該校校長劉洪排著隊，拿著餐盤在食堂窗口排隊打飯，打完飯走到一個空座位上與同學們邊吃邊聊了起來。據了解，自從學校建起食堂開始，劉洪已經陪餐六年。

　　劉洪表示，在自己陪餐的過程中，孩子們很樂意跟她分享就餐的感受。“跟學生們一起吃飯能知道學生們對飯菜質量、口味的反饋，有什么需求。比如以前因為土豆好洗好燉而且易消化，食堂里就會經常用土豆來跟各種菜品一起燉，但是學生就向她反映不喜歡這樣吃，了解之后她就對食堂的餐食品種進行了調整。”

　　劉洪說：“學校在餐食口味上都是按照學生的口味準備，少油少鹽，嚴格控制用量，如果教師覺得口味過淡，我們給老師準備了單獨的調味料。”每天11點，劉洪會準時出現在后廚，檢查食堂餐的準備情況、留樣情況、冰箱冷藏的溫度達不達標，飲料是不是在保質期內。學校設置了“雙保險機制”，不僅校長陪餐，每天還有一位學校領導來輪流陪餐，而且要填寫“陪餐記錄表”。

　　政策中“有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度”這條，備受家長們關注，北京的學校也有自己的做法。除了每天中午安排一名中層以上干部陪餐之外，實驗二小平谷分校還在家長中招募志愿者，每天中午一名家長志愿者陪同學生就餐。

　　北京舞蹈學院附屬中學豐臺實驗小學成立了“伙委會”，伙食委員會的成員由家長組成，幾乎每班都有一個家長進入“伙委會”。進入“伙委會”的家長都必須辦健康證，每學期都可以定期在學校的統一安排下，進入后廚，參觀和了解后廚情況。同時，還可以將學生對食堂的意見反饋回來，以便于學校改進。