玉米面花卷怎么做才好吃
玉米面花卷怎么做才好吃
挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白質減少。你了解玉米面花卷要怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給大家整理玉米面花卷的好吃做法。
玉米面花卷的食材準備
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玉米面花卷的具體做法步驟
1.300ml牛奶加溫熱，把5g酵母倒入稀釋融化
2.1000g面粉里倒入一小勺鹽，可使成品后更松軟 不易塌陷。
3.把化好的酵母牛奶倒入加了鹽的面粉里 筷子攪拌揉和
4.面揉光滑之后密封蓋好放暖氣或者溫水鍋里發酵至蓬松好多蜂窩狀算發開，時間自己掌握
5.發好的面
6.揉成團 排氣
7.排氣揉至面團表面光滑，切面蜂窩狀小眼均勻大小即可開始造型
8.將白面和玉米面干成大小相等的面餅卷起來(此處注意卷的密度要高，如此做出的花卷層數便多)
9.做好直接涼水上鍋，開小火燒至水冒蒸氣關火蓋鍋蓋醒發15-20分鐘、開大火燒開轉中火蒸15-25分鐘即可出鍋。
10.排的太過密集了、要給饅頭之間留有足夠的膨脹空間。
11.盡管如此 毫不影響口感啊!
玉米按顏色分類
1.黃玉米
種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉米。美國標準中規定黃玉米中其他顏色玉米含量不超過5.0%。
2.白玉米
種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。美國標準中將淡黃色表述為淺稻草色，并規定白玉米中其他顏色玉米含量不超過2.0%。
3.黑玉米
黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發亮。
4.糯玉米
富含粘性的玉米。
5.雜玉米
以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0%的玉米。中國國家標準中定義為混入本類以外玉米超過5.0%的玉米。美國標準中表述為顏色既不能滿足黃玉米的顏色要求，也不符合白玉米的顏色要求，并含有白頂黃玉米。