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排骨的好吃做法4種

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排骨的好吃做法4種

  排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛,今天,學習啦小編就為大家介紹一下排骨的幾種好吃做法,希望大家喜歡!

  茄汁排骨

  主料:豬肋排500g、油25g、鹽1茶匙、西紅柿200g、白糖25g

  輔料:生姜適量、蔥2棵、八角2個、桂皮3小塊、香葉數片

  做法

  1、西紅柿洗凈,去皮,切成小塊,鍋內放入5g油,放入西紅柿,調入10g白糖;

  2、小火炒至西紅柿成粘稠的醬汁,盛出備用;

  3、把豬肋排切成5CM左右的段(注意一定要選豬肋骨,后面跟大家解釋為什么?!)

  4、豬肋排洗凈,鍋內倒入5g油,小火香煎至豬肋排兩邊微焦,盛起待用;

  5、鍋洗凈擦干,放入剩余的15g油,15g白糖,小火煮至成糖汁(湯汁冒小氣泡,顏色呈焦糖色即成);

  6、放入姜蔥,倒入排骨,翻炒至排骨均勻裹滿湯汁;

  7、倒入適量的清水,倒入番茄汁、八角、香葉、鹽調味;

  8、大火煮開后改用小火慢燴50分鐘,直到排骨軟爛。

  白米飯粒粒晶瑩剔透的竅門

  1、大米用清水淘干凈后,瀝干水分再倒入電飯鍋;

  2、大米和清水的比例為1:1蒸熟;

  3、蒸熟以后的米飯要趁熱用飯鏟攪拌,使得米粒松散。

  番茄土豆排骨湯

  材料:排骨,土豆,番茄,蔥,姜,白胡椒粉,鹽。

  做法:

  1.排骨洗凈剁成小塊,蔥白切長段,姜切片,番茄切塊、土豆去皮切塊。

  2.炒鍋放少許油,爆香蔥姜,放入番茄、土豆略加拌炒關火備用。

  3.另起鍋,鍋內放清水,放入排骨,大火煮開后,撇去浮沫,水變清后小火燉30分鐘。

  4.加入炒好的番茄土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右。

  5.放少許鹽和胡椒粉調味即可。

  豆豉蒜蓉蒸排骨

  原料:

  排骨500克,整頭蒜2個,豆豉30克。

  輔料:

  小紅椒3個,香油1勺,糖1勺,鹽1勺,水適量。

  做法:

  1、排骨洗凈瀝干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。

  2、排骨內加入鹽、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓勻。

  3、分2次加入水,用手抓勻,最后加入豆粉,香油抓勻,腌制1小時以上。

  4、入鍋蒸,上汽后蒸20分鐘,排骨最好鋪平蒸,不要有重疊,這樣不容易熟透。

  5、蒸好后出鍋撒上小紅辣椒碎即可。

  雞蛋燒排骨

  材料:排骨,雞蛋,洋蔥,青紅椒,蔥,姜,蒜。

  做法:

  1.先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。排骨。姜片,干辣椒。冰糖。

  2.鍋里放油,油溫稍稍起來就放冰糖和姜片,小火,待冰糖化掉成焦糖,放入排骨翻炒,均勻的裹上糖色。

  3.然后放入適量醬油,料酒,干辣椒,加入水(水剛沒過排骨即可)大火燒開,中火燒20分鐘。

  4.然后雞蛋上劃幾個口子,便于入味,放入鍋中一起燒,不用蓋鍋蓋。

  5.待湯汁收干,即可起鍋。如果覺得味道不夠,可以根據自己口味再適量加鹽和雞精。

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