冬筍燉雞菜譜
冬筍燉雞菜譜
想必不少朋友都十分喜歡吃雞肉，下面，學習啦小編給大家推薦美味的冬筍燉雞的做法，希望大家喜歡!
冬筍燉雞的做法
材料：大白條雞一只，冬筍250克、姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做法
1、將白條雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用;
2、冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛;
3、爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉入器皿中，低火煮熟即可。
雞的其他做法——大盤雞
材料
原料：雞塊兒、土豆、洋蔥、青椒
配料：花椒、干辣椒、香葉、姜、蒜
調(diào)料：油、醬油、料酒、鹽、番茄醬、啤酒
做法
制作：
1、 雞塊兒飛水去血污，炒鍋熱由少許，放入雞塊兒煸炒至邊緣微微發(fā)焦;
2、 放入花椒、干辣椒、香葉、姜片、蒜瓣繼續(xù)煸炒出香味;
3、 淋少許料酒和醬油，加啤酒使之過雞塊兒多一些;
4、 蓋上鍋蓋煮一會兒，雞塊兒半熟時加入土豆塊兒;土豆和雞塊兒都熟了的時候加鹽;
5、 放入青椒和洋蔥翻幾下，加一大勺番茄醬，待湯汁均勻，聞到香味兒后出鍋
溫馨提示：
花椒可以換成麻椒，味道更重一些
番茄醬要酸酸的生番茄醬，不要番茄沙司
湯多一點好吃，泡面條吃非常美味
雞的其他做法——燒雞公米線
材料
燒雞公調(diào)料包，雞一只，筍子，雞塊，蔥段，香菜，米線
做法
1、筍子提前一天水泡好，記得多換幾次水。
2、雞斬成小塊，鍋子放油燒至七八成熱時,放入雞塊，大火，炒至顏色發(fā)白盛出來，下料包炒出紅油來(如果半只雞，放半包料就可以拉)，然后放雞塊，繼續(xù)煸炒，添水淹沒雞塊。
3、筍要處理一下，老的柴的根部就不要了，嫩的斜切，碰巧今天買了米線，想起悠仙美地的酸菜牛蛙褒里也放這個、一時興致大發(fā)，順手挽了幾個小疙瘩。
4、鍋子里放筍大開后，轉中小火，待雞肉燒透時，放米線，最后撒點蔥段、香菜，趕緊出鍋吧
雞的各部位的功效
雞肉
具有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補虛，母雞偏于補養(yǎng)陰血，用于老人、婦女產(chǎn)后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。
雞蛋
用于養(yǎng)陰潤燥，益血安胎，和胃補脾，病后體虛，乳汁減少，治心煩不眠等
雞蛋殼
能制酸止血，能治療胃病、胃酸反胃、嘔吐、咳血、便血、治潰腸病、胃炎有泛酸者等病癥，研末內(nèi)服，成人每次3g，每日3次，小兒酌減。
雞油
能夠消炎潤膚。對治療燒傷、燙傷有較好的療效。將適量的雞油置于瓶內(nèi)，塞緊瓶蓋，數(shù)日后變成液體，用消毒棉球蘸涂患處。
雞肝
能夠補肝明目，益腎安胎。常用于肝虛目昏，視物不清，陽萎不舉等癥。
雞心
能夠補心養(yǎng)心，和血安神。適用于心慌氣短，出汗乏力，心煩失眠，低熱盜汗等癥。
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