青椒炒雞胗的做法
青椒炒雞胗清香鮮脆，韌嫩爽口，且營養(yǎng)豐富，可健胃消食、清熱解煩，是初夏養(yǎng)生滋補佳品。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的青椒炒雞胗的做法，希望你喜歡。
青椒炒雞胗的做法一
食材準(zhǔn)備
雞胗5個，尖椒2個，食用油，蔥姜蒜，料酒，淀粉，醬油，鹽，雞精。
方法步驟
1、將雞胗用鹽揉搓干凈，用水洗凈放入開水中焯燙;
2、撈出控干后切片，放入淀粉，料酒和醬油抓勻腌一會;
3、炒鍋燒油5成熱，然后放入腌好的急癥，大火翻炒至斷生盛出;
4、鍋中少許油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香，倒入尖椒塊，大火翻炒;
5、然后倒入炒好的雞胗，放鹽，炒勻后加入雞精即可。
小貼士
大火爆炒，短時間炒熟，肉質(zhì)脆嫩。
青椒炒雞胗的做法二
食材準(zhǔn)備
雞胗適量，青椒2個，油鹽少許，砂糖適量，雞精，蠔油少許，蔥姜，酒。
方法步驟
1、青椒去蒂，洗凈切塊，雞胗洗凈后切片;
2、炒鍋燒熱放油，下入蔥姜，倒入雞胗翻炒，加料酒炒至緊縮盛出;
3、鍋中放入少許油，下入青椒煸炒，然后倒入雞胗，加入蠔油炒勻;
4、最后放入適量的鹽，糖，雞精炒勻即可。
小貼士
喜歡雞胗脆嫩的可以炒變色就盛出。
青椒炒雞胗的做法三
食材準(zhǔn)備
主料：雞胗15個、酸豇豆150克、青紅尖椒兩個
輔料：植物油40克、鹽3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜兩瓣、雞精2克、泡椒6個、香油5克、淀粉20克
方法步驟
1、用剪刀尖剪開雞胗外膜
2、剝?nèi)ルu胗外膜和雜質(zhì)。
3、先用鹽、淀粉搓洗，再用清水沖洗干凈，這樣可以有效的去除雞胗的雜質(zhì)和腥味
4、把雞胗切片，用料酒、鹽姜末、淀粉拌均勻，再用香油拌均勻裹住腌制3分鐘左右
5、酸豇豆沖洗切丁，青紅辣椒洗凈切丁，姜切末，大蒜切片熱鍋涼油，油熱8成加雞胗大火翻炒變色撈起
6、熱鍋涼油，油熱7成下姜末，大蒜炒出香味，加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味(大約2分鐘左右)加青紅辣椒、加鹽翻炒均勻
7、加雞胗、加生抽翻炒均勻
8、加雞精翻炒均勻即可
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