燉羊肉的做法
燉羊肉是西北和華北(青海、新疆、內蒙、寧夏、陜北等地)各民族喜愛的特色小吃。燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香，清燉羊肉肉質細嫩，容易消化，深受人們的喜愛。你知道如何做出可口好吃的燉羊肉嗎?下面是學習啦小編給你精心整理燉羊肉的不同做法，僅供參考。
燉羊肉的不同做法1
燉羊肉的材料
主料：
羊肉500克，紅蘿卜300克，生姜少許。
輔料：
香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食
醋，味道更佳。
燉羊肉的做法
1)將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊;
2)紅蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊;
3)香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開后，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。
燉羊肉的不同做法2
菜譜簡介 羊肉嫩軟，湯味鮮美。
燉羊肉的材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，
調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大蔥10克，糖色3克，香菜10克
燉羊肉的做法
1.肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥;
2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。
燉羊肉的不同做法3
燉羊肉的材料
現殺羊肉(帶骨的)，鹽，蔥，姜，蒜片，香菜
燉羊肉的做法
1、將現殺羊肉在冷水鍋中煮開，撇去血沫。
2、加入鹽、蔥、姜、蒜片，文火慢燉(注意湯要留的多點)。
3、1小時左右羊肉燉爛了后出鍋，撒香菜末即可。
燉羊肉的不同做法4
燉羊肉的材料
羊肉1斤、白蘿卜半個、大蒜半頭、老姜一塊、干辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許
燉羊肉的做法
1.羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開后繼續煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水;
2.白蘿卜切大塊，老姜切片，大蒜去皮;
3.炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下;
4.放入瀝水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時;
5.至羊肉軟爛時放入白蘿卜塊，繼續燜煮10分鐘，最后加鹽調味即可。
小訣竅
汆煮羊肉的時候在水中加入少量米醋也可以去除羊肉的膻味。除了汆水，還可以搭配白蘿卜、甘蔗、大料、桂皮、丁香等一起燉煮都可以去膻味。
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