酸辣蘿卜的好吃做法

酸辣蘿卜的好吃做法

　　蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。你喜歡自己動手做酸辣蘿卜?你知道如何做出可口好吃的酸辣蘿卜嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下酸辣蘿卜的好吃做法有哪些?

　　一、酸辣蘿卜絲的做法

　　材料

　　白蘿卜、豬肉、蔥姜蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋

　　做法

　　1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿卜切絲、蒜拍碎。

　　2、蔥、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。

　　3、加辣椒，出辣味后加入蘿卜絲，變色后加入醋、生抽。

　　4、最后加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。

　　小訣竅

　　1、快熟的時候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要燜鍋，會變色。

　　2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當然為了美觀可用紅椒。

　　3、——忌：白紅蘿卜不可同食，相克傷元氣。

　　二、糖醋辣蘿卜丁的做法

　　材料

　　大蘿卜300克，干紅辣椒25克。油1大匙，精鹽1/3小勺，白糖、醋各2大匙，姜末少許，淀粉適量。

　　做法

　　1、大蘿卜洗凈，去皮，切成。1.3厘米見方的丁，下入沸水鍋中焯燙至八分熟，撈出投涼，瀝凈水分;干紅辣椒切成1.7厘米長的小段。

　　2、炒鍋上火燒熱，加底油，用姜末熗鍋，放入蘿卜丁、干紅辣椒段，烹醋，加白糖、精鹽，加少許湯找好口，轉小火煨透，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

　　三、鱗片辣蘿卜泡菜的做法

　　材料

　　1.白蘿卜2條，大白菜1/2顆，2.蔥段3支，蒜末5粒，姜末2大匙，1.鹽1/3杯，水3杯，2.辣椒粉2大匙，腌咸蝦2/3大匙

　　做法

　　(1)選擇瘦長形的白蘿卜，去皮后切成每片0.5公分厚連接不斷的鱗片狀。大白菜切好備用，用鹽水浸泡約12小時后撈起瀝干。另一條白蘿卜切絲備用。

　　(2)將材料(2)與調味料(2)一起攪拌均勻，再拌入白蘿卜絲調勻后，塞入蘿卜鱗片中腌漬浸泡，依序放入甕里蓋好，置于陰涼處或冷藏待其自然發酵即可，約可保存10天。

　　四、香辣蘿卜糕的做法

　　材料

　　蘿卜糕1塊，郫縣豆瓣醬1大勺

　　做法

　　1.蘿卜糕切成條

　　2.鍋燒熱，放適量油，待油燒熱，放入蘿卜糕翻炒

　　3.蘿卜糕翻炒一分鐘后，放入郫縣按豆瓣醬繼續翻炒2分鐘

　　4.待蘿卜糕均勻著色，即可出鍋