過期食品的危害有哪些

過期食品的危害有哪些

　　很多人有這樣的體驗，就是超市促銷活動的食品到家才發現是快要過期的。有的就直接不敢吃了，覺得已經是壞的了，但是快過期的臨期食品真的不能吃了?下面由學習啦小編為大家介紹過期食品的危害，希望能幫到你。

　　過期食品的危害

　　保質期不等于最后可食用時間,在保質期過后,一些食品從安全性角度仍是可以食用的,但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后,致病菌可能沒有超標,煮后吃下去也沒有造成不良反應,但由于存放時間太長,風味、口感已經發生了一些變化,味道不新鮮,維生素含量也有下降,脂肪可能發生輕微氧化。快過期的食品能吃嗎

　　食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒,是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染,引發惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病;此外,過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化,產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質,導致化學型中毒,誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。

　　過了保質期的食品,也不一定就意味著不能再食用了,這就好比機器過了保質期,雖然也能用,但是風險加大了。但大家不要食用過期食品,因為即使在保質期內的食品由于包裝打開或者儲存不當,也可能縮短保質期,大家要格外注意。

　　哪類食物過了保質期還能吃

　　1、雞蛋:

　　我們買雞蛋通常都不看它的生產日期和保質期,因為一般銷售者也不標明。但其實,雞蛋也是有保質期的。知道了它的生產日期,你只要知道一個道理——越新鮮的雞蛋越好。如果不知道,看光滑度,蛋殼表面越粗糙越新鮮。買的雞蛋常溫儲存,10～15天要吃完,放冰箱里存放,保質期在3～5周左右。當然,也是盡早吃完更好喲。快過期的食品能吃嗎

　　2、酸奶:

　　酸奶的保質期算是眾多食物中較短的了,大多是一個月不足。我們買來的酸奶,以室溫存儲,那得按小時算,若是放在冰箱里低溫存儲,則可以延長至15天左右,建議最好10天之內吃完。

　　3、牛奶:

　　牛奶的保質期有長有短,并非短的就更健康。保質期為幾個月的牛奶,可能營養成分和口感不如保質期短的,但是它的殺菌溫度更高。只能說各有其優勢,不過臨近保質期的牛奶,最好盡早喝完。另外,小盒的開封了最好一次性喝光,大盒的喝不完一定要放冰箱里,最遲第二天喝完。

　　過期牛奶的危害

　　1.喝了會鬧肚子，過期的純牛奶如果喝了會鬧肚子，因為里面的蛋白智已經被破壞,對人體有傷害,嚴重者只能去醫 院才能治好。

　　過期牛奶的危害

　　2.會產生有害物質，過期的牛奶會長細菌，如果不小心已經喝了，沒有一樣感覺就沒大礙，如果有不舒服的現象，建議趕緊就醫。

　　3.過期的牛奶不管變不變質，都不要喝，牛奶是經過消毒、滅菌再封裝的，里面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，一但過了保質期，細菌達到數量就會超過理化指標和衛生指標，就會出現腹瀉等不適癥狀，嚴重的會引起中毒。