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家常香辣蟹煲的做法

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  我國人民吃螃蟹有久遠的歷史,可以上溯到周天子時代。直到今天,金秋時節,持蟹斗酒,賞菊吟詩還是人們一大享受。平時生活中你會做香辣蟹煲嗎?下面是學習啦小編給大家整理家常香辣蟹煲的做法。

  家常香辣蟹煲的食材準備

  • 主料
  • 大閘蟹

    2只
  • 輔料
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 干淀粉

    適量
  • 蒜子

    適量
  • 芹菜

    適量
  • 紅椒

    適量
  • 黃椒

    少許
  • 豆瓣醬

    少許
  • 八角

    少許
  • 花椒

    少許
  • 辣椒

    適量
  • 適量
  • 少許
  • 白糖

    適量
  • 生抽

    適量
  • 香菜葉

    少許

  家常香辣蟹煲的具體做法步驟

  1.大閘蟹洗凈、開殼、去蟹鰓和蟹心切半。

  2.放鹽、料酒腌制30分鐘后,蘸干淀粉。

  3.入油,煎炸變紅。

  4.蒜子去皮,爆香、芹菜摘葉,切段,切紅椒、黃椒。

  5.豆瓣醬下鍋翻炒,八角、花椒、干辣椒、蔥、姜翻炒加芹菜、紅椒黃椒、螃蟹翻炒。

  6.加糖、淋入生抽、翻炒出鍋。

蟹的營養價值

  螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用。

  近年來研究發現,螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為,藥用以淡水蟹為好,海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。


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