提拉米蘇蛋糕的做法教程

　　關于提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，其中一個就是意為帶我走的意思，表達情侶之間的愛意。你了解提拉米蘇蛋糕的做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享提拉米蘇蛋糕的做法教程。

　　提拉米蘇蛋糕的制作食材：

　　提拉米蘇蛋糕的做法步驟：

　　1.準備好所有食材。

　　2.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。

　　3.水，細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰，然后關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第1步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以后，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時蛋黃的溫度應該已經降下來了，和手心的溫度接近。

　　4.把冷卻好的蛋黃糊倒在大碗里備用。如果蛋黃糊溫度還不夠低，要繼續冷卻，必須要徹底冷卻以后才能使用。

　　5.另取一個碗，裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器打至順滑。馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合翻拌均勻。吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片熔化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士里面。150ml動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。

　　6.意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(我是直接用咖啡酒制作的)，取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒，然后把手指餅干鋪在蛋糕模型底部。

　　7.重復這個過程，直到蛋糕模型底部鋪滿手指餅干，并倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪上一層蘸了咖啡酒的手指餅干，并倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏5~6個小時或者過夜，等芝士糊凝固以后，脫模，表面撒上可可粉。并在周圍圍上手指餅干做裝飾，提拉米蘇就做好了。

　　關于提拉米蘇的說法

　　說法一

　　一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家里已經什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，意為帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。在意大利文里，提拉米蘇有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

　　說法二

　　一個叫Fvan(繁)的男生愛上了一個叫Jane(珍)的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。于是他用了許多個日夜，自己照著提拉米蘇的制作方法，做出了一個非常精致的蛋糕，并將這個蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃濃的愛意后嫁給了男孩。之后這個故事便在鄉鎮上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。

　　說法三

　　據說提拉米蘇(Tiramisu)原來叫公爵的甜羹(zuppa del duca)，因為這道甜點是為Grand Duke Cosimo III de'Medici(Medici公爵三世)發明，而且深得公爵喜歡，隨之開始風靡宮廷。但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。