家常的蔓越莓蛋糕卷怎么做
家常的蔓越莓蛋糕卷怎么做
蔓越莓所含的抗氧化能力很強的花青素植化素可以有效的抑制體內低密度脂蛋白的氧化作用。平時生活中你會做蛋糕卷嗎?現在，學習啦小編來告訴你家常蔓越莓蛋糕卷的做法。
蔓越莓蛋糕卷的食材準備
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蔓越莓蛋糕卷的具體做法步驟
1.盆里放入色拉油，接著倒入牛奶。
2.然后把蛋白與蛋黃分離，蛋黃放入裝有牛奶和色拉油的盆中。
3.現在開始打發蛋白，先把蛋白打至粗泡后，加入20克的白砂糖。
4.蛋白打發至提起打蛋頭有個小彎鉤就可以了。
5.現在開始處理蛋黃，把剩下的白砂糖放入盆中，然后把蛋黃打至顏色變淺。
6.接著篩入低筋面粉。
7.充分切拌均勻，然后把打發好的蛋白拌入，用上下翻拌的方式把它們全部融合。
8.然后把蛋糊倒入鋪了油紙，并灑上了蔓越莓干的烤盤中。
9.倒勻后，把烤盤中的面糊震幾下，震出里面的氣泡，然后再灑上適量的蔓越莓干。
10.放入預熱好的烤箱中，180度，中下層，上下火，25分鐘。
11.烤好后，取出趁熱脫模。
12.當蛋糕稍稍攤涼后，抹上自制的酸梅醬，然后卷起，放入冰箱冷藏2小時。
13.冷藏過后，切塊即可。
蔓越莓的營養價值
1、蔓越莓有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，它可能對於預防心血管老化病變，癌癥的發生與進展，老年癡呆，皮膚老化等具有很好的效果。
2、蔓越莓的營養價值在于抗氧化物前花青素，這種物質因由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，可避免細胞受破壞并維持細胞的健康與活力。而被一些化妝品公司利用蔓越莓的抗菌與保水性特色研發出草本化妝品。
3、蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。
4、蔓越莓所含的抗氧化能力很強的花青素植化素可以有效的抑制體內低密度脂蛋白的氧化作用。
5、蔓越莓含有特殊化合物濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。
6、蔓越莓中含有一種原花青素的物質，歐洲人稱花青素為“皮膚維生素”，它能恢復膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。還可抑制細菌黏附在尿道上皮細胞，降低感染機率，減輕患者不適。