怎么用烤箱做蔓越莓蛋糕卷
怎么用烤箱做蔓越莓蛋糕卷
除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。好吃的蔓越莓蛋糕卷應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦蔓越莓蛋糕卷的烤箱做法。
蔓越莓蛋糕卷的制作食材
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蔓越莓蛋糕卷的做法步驟
1.將蛋黃和蛋清分別打在干凈無水無油的盆里，蛋黃加進輔料里的10克糖，攪打均勻
2.再加玉米油，攪拌均勻
3.再加水，也拌均勻
4.篩進面粉
5.攪均勻，無顆粒狀
6.蛋清分三次加入細砂糖打到偏干性發泡
7.蛋白分三次加進蛋黃糊里
8.上下切拌均勻
9.蛋糕糊倒進鋪了油紙的烤盤上。撒一些蔓越莓干，我怕蔓越梅會焦，撒了之后又用牙簽將蔓越莓干按進面糊里，下次可以直接倒進蛋糕糊里拌勻，再倒進烤盤里
10.放進預熱好170度的烤箱內中層，烤20分鐘，倒扣晾涼
11.借助搟面棍卷緊，放進冰箱冷藏定型
12.切塊即可享用
蔓越莓的介紹
蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬(又名毛蒿豆亞屬)的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區被大量種植。
簡介
蔓越莓(Cranberry)、藍莓和康科特葡萄是美國特產的三種水果。
形態特征
蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。
產地分布
生長在寒冷的北美濕地，全球產區不到4萬英畝，僅限于美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。
同藍莓一樣在我國的大興安嶺地區也常見，是特產之一，稱之為牙格達又稱北國紅豆，為野生植物。
智利的蔓越莓干口味純正，品質穩定，是國內蔓越莓的主要來源。
生長條件
蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中，須經過3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實。
食用歷史
蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。
在殖民地時代，野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產給當時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行后，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。
如今，蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食伙伴。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費掉4億磅蔓越莓，其中70%由奧鮮倍公司生產。
蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。