毛毛蟲肉松面包的做法步驟
毛毛蟲肉松面包的做法步驟
一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童使用。你想知道好吃的肉松面包是如何做的嗎?那么，現在學習啦小編就來分享毛毛蟲肉松面包的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
毛毛蟲肉松面包的食材準備
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毛毛蟲肉松面包的具體做法步驟
1.將除黃油外的所有面團材料放入面包機桶內。
2.啟動和面程序，1個和面程序結束后加黃油。
3.再次啟動和面程序，揉至可拉出薄膜。
4.蓋上保鮮膜膜，放溫暖處進行發酵，面團發至2-2.5倍大。
5.取出發酵好的面團，排氣，均分成6份，蓋上保鮮膜膜，滾圓松弛15分鐘。
6.將面團搟成長方形。
7.然后在下端約切開6刀。
8.在上端1/3處抹上一層沙拉醬。
9.再均勻撒上肉松
10.自上而下卷起，捏緊收口處，以免烤的時候裂開。
11.依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，放在溫暖處二次發酵約2倍大。
12.刷蛋液，撒芝麻。
13.烤箱175度預熱，中層烘烤20分鐘至表面金黃色即可。
挑選肉松的方法
購買肉松時，應注意兩點：
1.出廠日期。一般軟包裝肉松可保存半年，罐裝肉松可保存一年左右，對于已開包、開蓋的肉松不宜久放;
2.看肉松外觀。質量好的肉松，其顏色應是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏松絮狀，氣味和滋味正常，不應有結塊和其他異常;我國著名的肉松產品有福建肉松、涪陵肉松、太倉肉松、名聲肉松等。
福建肉松呈深紅色小圓珠團粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅艷，油潤不膩，入口即化。
太倉肉松絨長而蓬松，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無渣。
名聲肉松纖維蓬松細長，富有彈性，色金黃，味香濃，無硬渣，回味帶甜。