奶油面包的做法步驟
奶油面包的做法步驟
優質奶油具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，沒有油外溢，表面光滑。平時生活中你會做奶油面包嗎?那么，現在學習啦小編就來分享奶油面包的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
奶油面包的材料準備
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奶油面包的制作過程
1.將所有材料混合
2.將面團揉至出筋膜，到完成階段
3.然后收圓放溫暖處發酵
4.發酵到3倍左右的大小
5.取出揉勻，排除空氣，均勻的分成3份(我做的是2個吐司的量，所以分成了6份)
6.取出一個曉得面團，搟成橢圓形
7.將面團由下往上卷起來，都卷好后松弛15分鐘
8.然后再重復一次步奏，再次搟成橢圓
9.壓薄底部，由下往上卷起來
10.放入吐司模中，蓋上保鮮膜再次發酵
11.發到八，九分滿，刷上一層雞蛋液，放進預熱好的烤箱，下層，180度，35分鐘左右。
奶油做菜
奶油常用于西餐中，所以對于普通的中國家庭來說，用奶油做菜并不容易。為此，《GOOD好主婦》特別精選了好吃又簡單的蘑菇奶油湯作為特別推薦，嘗試之后，你會愛上它。
奶油則存在另一個問題。現代人覺得動物性油脂不好，轉而選擇植物奶油，不過市售植物奶油多半經過氫化作用，會形成一種反式脂肪酸(trans fatty acid)，這種脂肪酸已經被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。
全脂鮮奶含有4%的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油;將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮;將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的制作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花。
奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。