芥末油烹飪方法

芥末油烹飪方法

　　大家喜歡芥末嗎?大家知道芥末油嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下芥末油的做法，希望大家喜歡!

　　芥末油拌蛤蜊

　　烹飪步驟如下：

　　1.材料備好。

　　2.蛤蜊用清水浸泡半小時，讓其吐泥沙，然后洗干凈。

　　3.洋蔥、紅辣椒和姜切絲、香菜切段、蒜壓成泥待用。

　　4.鍋下水放入蛤蜊放到電磁爐上，打開電源，選擇“高湯”功能。

　　5.燒至蛤蜊張開口后馬上撈出，不要等全部張開再撈，張開一個撈一個，要不蛤蜊肉會縮小，口感會變柴。

　　6.撈出的蛤蜊放入大碗中，放至微涼。

　　7.然后把紅椒絲、洋蔥絲、香菜段、姜絲和蒜泥放入。

　　8.淋入2湯匙生抽。

　　9.再淋入芥末油和芝麻油。

　　10.用筷子翻拌均勻，讓每個蛤蜊入味即可。

　　小貼士：

　　1、如果蛤蜊有沙，張開口后可以用涼開水沖洗干凈再食用。

　　2、燒至蛤蜊張開口后馬上撈出，不要等全部張開再撈，張開一個撈一個，要不蛤蜊肉會縮小，口感會變柴。用電磁爐來煮蛤蜊，火候適中，比較好操作。

　　芥末的功效與作用

　　芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

　　⒈芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末。

　　⒉芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效;對增進食欲、促進血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。

　　⒊芥末可用來治療風濕性疾病，調節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹;與面粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。

　　⒋芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

　　⒌芥末油有美容養(yǎng)顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。

　　⒍芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產(chǎn)生的疾病的效果。

　　⒎食療作用：芥菜性溫，味辛;有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效;主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥;治喉痛聲啞：腌陳芥菜干50克，開水沖泡頻飲(或含漱)。

　　⒏芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節(jié)女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。