好吃的咖喱怎么烹飪
烹飪咖喱的方法多種多樣，大家覺(jué)得咖喱怎么烹飪好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱做法，希望大家喜歡!
咖喱烤蝦的做法
材料
鮮蝦200克g，調(diào)料：咖喱粉5g，姜粉2g，胡椒粉2g，料酒3g，鹽4g
做法
1、將鮮蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，用牙簽從尾部倒數(shù)第二節(jié)挑出泥腸，并用手整根抽出。
2、在盤里調(diào)入咖喱粉、姜粉、胡椒粉、料酒、鹽，混合均勻制成腌料，將蝦混身抹勻，腌制1小時(shí)。
3、給每只蝦串上竹簽，烤盤上放錫紙，將蝦排列好。
4、烤箱200度，15分鐘左右，中途取出來(lái)刷上一層剩下的腌料與油。
咖喱飯的做法
材料
主料：米飯一大碗(兩個(gè)份)，雞蛋一個(gè)攪開(kāi)，甜紅，青椒各一個(gè)切成小粒，雞胸肉(豬，牛肉也可)切小粒，火腿腸100克切成小粒，大白菜三張葉去幫后切碎，香菜五，六棵切一厘米長(zhǎng)的段，蔥三棵切碎，咖喱粉，鹽，雞精或味精適量。
做法
1、鍋中放極少一點(diǎn)油，燒熱后倒入雞肉粒翻炒，加微量的鹽炒散，熟后起鍋等用。
2、將鍋洗凈置火上，燒熱后放油，油燒到九成熱時(shí)緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟輕攪，待熟后用鍋鏟碾碎撈到鍋邊，再倒入米飯用大火翻炒。
3、待飯炒散、炒干(軟硬依個(gè)人口味決定)后放鹽(鹽不能多放，因?yàn)殡u肉粒和火腿腸都有鹽的)，將青、紅椒，雞肉粒，火腿腸，大白菜，全部倒入翻炒，炒約一分鐘后加雞精、咖喱粉鏟勻，起鍋前倒入碎蔥、香菜，再炒勻后起鍋。
4、裝盤，開(kāi)吃。
咖喱角的做法
材料
材料：
-麵粉 120 g + 高筋粉 30 g
-鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g
-硬牛油 100 g (夾)
咖喱牛肉餡材料：
-洋蔥 半個(gè) (切粒) 牛肉碎 200g
-咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙+鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙
-茨汁 ： 麵粉 2湯匙 + 水 90 g 拌勻
做法
麵糰做法 ：
1- 將麵粉 120 g + 高筋粉 30 g的材料預(yù)先過(guò)篩後， 將鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g的材料一同加入
2- 將粉糰搓勻後放入雪櫃冷藏及鬆弛30分鐘.
酥皮摺法 ：
3- 將巳搓好的粉糰從雪櫃拿出來(lái)， 將它輾開(kāi)成方形
4- 把硬牛油菱形放在中間，然後將皮的四邊覆入將牛油平均覆蓋後，再將它輾成 1/2 吋厚件，第一次將粉糰疊成三幅，再輾開(kāi)成長(zhǎng)方形，放入雪櫃冷藏30分鐘.
5- 重複再做2次，把麵糰取出輾薄，對(duì)摺再對(duì)摺，但第三及第三次要摺成4幅，每次要冷藏30分鐘即成酥皮.
6- 預(yù)先將酥皮平均界成多份正方形皮備用.
做法 ：
1.燒熱鑊下油 2湯匙， 然後將洋蔥放入炒至半熟時(shí)將牛油碎加入炒勻.
2.待牛油炒熟後， 將咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙的調(diào)味料加入再炒勻.
3.將茨汁拌勻後， 然後慢慢加入咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙內(nèi)炒至杰身後收火. 放涼備用.
煮法 ：
1.焗爐預(yù)先用180度預(yù)熱15分鐘.
2.在檯上放上一塊酥皮， 然後將適量的咖喱餡放入皮內(nèi)用蛋液搽邊，將皮對(duì)摺成三角形即成.
3.入爐前， 用蛋漿搽酥皮面， 放入焗爐用180度焗約20-25分鐘，焗至皮面成金黃色即成.
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