茭白的家常做法好吃又營養
茭白的家常做法好吃又營養
茭白是我們經常吃的一種蔬菜，價格平民，也非常的常見，可能很多人對這種蔬菜不是很了解，對于它的營養價值和做法都太清楚。下面學習啦小編為大家整理了茭白的家常做法，希望大家能夠喜歡。
茭白的家常做法
茭白回鍋肉
回鍋肉也好，粉蒸肉也好，作為愛吃肉的小編來說，都是非常美味的呢!茭白的做法有很多，那茭白回鍋肉該怎么做呢?
1、五花肉切片，茭白切滾刀塊。
2、茭白焯水變軟撈出，過冷水控干備用。據說能去除草酸神馬的。
3、把五花肉焯水，撈出來過冷水備用。
4、鍋里放少許油，煸炒五花肉，變的微黃為好。茭白吸油，就別倒出去油了。
5、放一勺郫縣豆瓣醬，炒勻。放白糖一茶匙，生抽一湯匙，料酒兩湯匙，鹽三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮開小火燜兩三分鐘。
6、大火收汁。放入青椒炒斷生即可。出鍋放入雞精拌勻。滴點香油提香。
茭白肉丁撈面
茭白的做法中的茭白肉丁撈面也是很簡單的哦!
1、茭白去皮洗凈，彩椒洗凈。肉選了前腿雪花，去掉肥的。
2、所有肉菜均切丁，茭白焯水后撈出備用。
3、鍋中放少量油炒香姜末后下入肉丁。
4、肉丁炒至變色后加五香粉、胡椒粉、黃酒、加入醬油，肉翻炒均勻后下入茭白。
5、加適量的開水煮2--3分鐘，最后加入彩椒丁和鹽，翻炒均勻即離火。
6、面條煮熟后涼開水過涼，撈入碗中，澆上炒好的菜即可。
涼拌茭白
雖然夏天剛剛過去，但不得不說涼拌的東西別有一番風味，而且涼拌的東西步驟都比較簡單。現在我們就一起來學習一下茭白的做法中小編認為最簡單的一種做法了吧!
1、茭白，豆干切絲，或者用可以削絲的工具。
2、直接下水煮，喜歡軟一點的可以煮5分鐘。
3、撈出后直接放到涼開水或者礦泉水里面過一下，因為后面直接加調味料吃了，所以不能用自來水。
4、在加入 鹽，蔬菜精，耗油，麻油攪拌(蔬菜精可以用雞精，或者味精代替)，用量可以根據自己的喜好。
5、攪拌好在最上面撒點蔥就完成啦。
茭白的食用效果
1.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
2.退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
3.減肥美容
由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
4.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
茭白的食用禁忌
1.不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
2.茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3.茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
4.茭白不可生食、易引起姜片蟲病。
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