魚的好吃烹飪方法
魚的好吃烹飪方法
許多朋友都喜歡吃魚，魚肉含有葉酸，多種維生素魚肉含有葉酸，多種維生素，是好吃又營養的食材，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的魚肉做法，希望大家喜歡!
大蒜菜脯油蒸大伍魚的做法
材料
伍魚 1條 (1Kg+)
香桔子 2粒
大蒜 5根(分段切絲)
菜脯碎 100g(洗凈)
紅辣椒 2條(切絲)
食油
蒜蓉 6瓣
鹽
鮑魚醬
玻璃生菜 5瓣(切小塊)
做法
1、把整條魚處理干凈。
2、切兩粒香桔子涂擦全魚身， 以去除腥味增添清香。
3、沖洗后控干水將魚脊骨從魚腹內用廚具齒刀刺入鋸斷。
4、魚身兩面各劃割三刀，然后用食油涂抹全魚身。
5、把老姜片鑲入魚身刀口里后將它置入長形大玻璃碗里。(武火蒸15-18分鐘)
6、熱鑊燒油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜絲和紅辣椒絲。
7、添加適量鮑魚醬和少許鹽略炒一炒。
8、然后熄火取出鋪上玻璃魚碗里，上桌前添加玻璃生菜入內。
小訣竅
1、一定要在鍋內水沸后才將食材盆子放入鍋蒸。
2、武火蒸15-18分鐘。停火后不馬上出鍋，利用余溫虛蒸5分鐘。
雞汁焗鱈魚的做法
材料
銀鱈魚300克調料淀粉、鹽、雞汁醬、白醋、糖、味精各少許
做法
1、將銀鱈魚切成長方塊，加鹽腌漬，拍粉。
2、銀鱈魚入油鍋炸至金黃，瀝干油裝盤。
3、雞汁醬、白醋、糖、味精調好味，成糊狀淋在銀鱈魚上。
酸菜魚的做法
材料
草魚1條，酸菜250克，花椒粒，蔥段，姜片，豬油，鹽，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高湯，香油，香菜段，水淀粉，泡椒末
做法
1、魚處理干凈，留骨刺備用，肉片成薄片，魚頭劈成兩半;酸菜洗凈，切絲。
2、魚肉放料酒、鹽腌制5分鐘，用蛋清、水淀粉上漿。
3、炒鍋放豬油燒至八成熟，放入蔥段、姜片、泡椒末爆香，放入魚肉、魚骨略煎，放入酸菜絲、料酒、高湯，燉至湯汁奶白時盛入湯盆中。
4、炒鍋放豬油燒至五成熟，放入魚肉片滑熟，撈入湯盆中。
5、原鍋留底油燒至八成熱，放入花椒粒爆香，倒入湯盆中，放入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段即可。
孕婦吃魚的好處
吃魚能使孕婦心情好
魚體內有一種特殊脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關，常吃魚可維持開心激素”的濃度處于正常狀態，使孕婦獲得一份好心情，有助于優生。
多吃魚有助于預防早產
早產的原因有很多，除了可避免的因素，盡量預防之外，科學家證實，多吃魚不但有助于產下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強壯。研究者認為，魚肉中豐富的omega-3脂肪酸能延長妊娠期，防止早產，從而增加嬰兒的體重。科學家對8000名婦女孕期的飲食習慣進行了研究，結果發現，經常吃魚的婦女發生早產幾率較小。統計數字表明，從不吃魚的孕婦早產率為7.1%，而每周至少吃一次魚的孕婦，早產率只是1.9%。
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