番茄蝦球的家常做法怎么做好吃
番茄蝦球的家常做法怎么做好吃
番茄蝦球酸甜開胃尤其是蝦球很脆爽，番茄蝦球要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于番茄蝦球的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
番茄蝦球的做法
食材：
蝦、蔥姜、蛋清、胡椒粉、紹酒、淀粉、番茄沙司、鹽、白糖、白醋等。
做法：
1、將蝦去掉殼及頭部，尾部留下，取出蝦線;
2、蝦從背部用刀片開，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前卷曲，從腹部中間穿過做成蝦球;
3、蝦球用淡鹽水泡泡后再清洗干凈，這樣可以使蝦仁口感脆爽;
4、將蝦控干后放入小碗中;
5、在蝦球中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干淀粉，充分攪拌均勻、用手抓勻上漿;
6、攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻，可以讓蝦不粘鍋;
7、蔥、姜切末備用，在碗中和好水淀粉，平底鍋做熱，鍋內(nèi)放少許油;
8、將蝦球放入鍋中翻炒，直至變色，取出蝦球，鍋內(nèi)留底油;
9、放入蔥、姜末煸香，倒入番茄沙司煸炒，將番茄沙司煸炒出紅油;
10、再加鹽、白糖、少許白醋調(diào)味倒入調(diào)好的水淀粉勾芡;
11、翻炒使芡汁均勻濃郁，快速放入炒熟的蝦球;
12、煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。
番茄蝦球的營養(yǎng)價值
蝦：蝦是一種生活在水中的長身動物，屬節(jié)肢動物甲殼類、種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。 蝦具有超高的食療價值并用做于中藥材。現(xiàn)代醫(yī)學研究證實蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽、抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克、研碎、黃酒熱服、每日3次，連服幾日可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，能使人長時間保持精力集中。
番茄：番茄又名西紅柿。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷以致人們對它十分警惕，視為"狐貍的果實"、又稱狼桃，只供觀賞而不敢品嘗。現(xiàn)在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的番茄紅素(類胡蘿卜素)、維生素C。 圣女果的營養(yǎng)價值優(yōu)于普通番茄的成分。 圣女果又名葡萄番茄、櫻桃番茄，除含有番茄的所有營養(yǎng)成分外其維生素含量是普通番茄的1.7倍"。 圣女果中含有谷胱苷肽和番茄紅素等物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進人體的生長發(fā)育，特別可促進小兒的生長發(fā)育并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，與VC相互作用可提高人體的防曬功能。
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