河豚烹飪方法

　　河鲀(Tetraodontidae;puffer fishes)，為硬骨魚綱鲀科魚類的統稱，俗稱河豚。(注：河豚的叫法存在錯誤，但被廣泛使用，河豚也可以指一種淡水哺乳動物。)

　　河豚烹飪方法大全

　　河豚烹飪方法之一河豚魚干紅燒排骨

　　1.主要原料

　　2.主要輔料集合

　　3.鍋中加入適量的水，放入姜片以及排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分

　　4.河豚魚干放入溫水中泡發至軟(大概半小時左右)

　　5.泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊備用

　　6.鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干紅辣椒

　　7.之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒

　　8.之后加入300毫升的料酒，差不多淹沒排骨的量。大火燒開

　　9.將排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中

　　10.加入冰糖

　　11.加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉小火燜煮20分鐘

　　12.之后加入剪斷的河豚魚干，繼續小火慢煲1小時左右

　　13.待湯汁收干只剩1/3時即可

　　14.成品

　　河豚烹飪方法之二清燉河豚魚

　　1.河豚魚干提前泡好洗凈

　　2.準備的杏鮑菇

　　3.河豚魚干切成小塊

　　4.用溫水洗凈

　　5.電燉鍋中放入姜片和蔥末

　　6.放入洗凈的河豚魚干，再放兩片姜片

　　7.放入切好的杏鮑菇

　　8.倒入適量的水中檔燉煮30分鐘

　　9.燒開后放少許胡椒粉

　　10.放少許鹽

　　11.放一勺芝麻油

　　12.放少許蔥末

　　河豚烹飪方法之三西蘭花河豚丁

　　1.西蘭花掰成小朵用沸水焯一下撈出過涼。

　　2.河豚肉干去骨切丁泡發。

　　3.紅椒切細段，蒜切片。

　　4.鍋中油燒熱，入河豚丁。

　　5.將河豚肉炒出香味，色略變。

　　6.加入蒜片與紅椒炒勻。

　　7.加入西蘭花。

　　8.略炒后加入蠔油。

　　9.加入芝麻油。

　　10.加入鮮雞汁。

　　11.炒勻關火出鍋。

　　河豚烹飪方法之四河豚肉丁披薩

　　1.面粉100克、酵母3克、橄欖油10克、溫開水70克、鹽1克、白糖5克 揉成光滑面團，醒發至兩倍大。

　　2.河豚肉干用溫水泡至軟，加入新世界奧爾良腌料腌至半個小時以上。

　　3.鍋中放適量橄欖油，依次放入洋蔥、玉米豌豆粒、河豚肉丁翻炒，加少許鹽、黑胡椒調味出鍋

　　4.將面皮原料和成均勻面團，發酵好后搟成與盤大小差不多的面餅。

　　5.盤內涂抹上少量的油將面餅放入烤盤中用手向兩側輕推出邊。用叉子扎一些小孔。

　　6.刷一層蛋液入預熱180度的烤箱烤八分鐘取出。

　　7.涂一層披薩醬。

　　8.撒上炒好的河豚肉丁與菜粒。

　　9.撒上一層奶酪絲

　　10.撒上一層披薩草。

　　11.入烤箱烤十分鐘左右

　　12.取出，在披薩外沿再刷一層蛋液，撒上剩下的奶酪。

　　13.再次入烤箱約七八分鐘，至奶酪溶化。

　　14.取出切塊食用。