如何烹飪黃花菜
如何烹飪黃花菜
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。下面學習啦小編為大家分享如何烹飪黃花菜的方法。
烹飪黃花菜的方法：黃花菜木耳紅棗蒸雞
材料
黃花菜50克，雞500克，姜絲少許，紅棗7-8個，醬油，鹽，米酒，糖，生粉適量
做法
1.黃花菜、木耳分別用溫水泡二十分鐘(新鮮的黃花菜有“秋水仙堿”，必須要煮過曬干，然后再吃。所以即使買回家的是黃花菜干，也有說法要先用開水淖一下，再用涼水泡兩個小時，我乃懶人，只求捷徑，事實證明也安全)，瀝干備用。
2.木耳切條，紅棗去核切絲，雞砍塊。
3.把姜絲、紅棗與雞塊混在一起，下適量鹽、醬油、米酒、糖攪拌，稍為腌一下后放生粉，再攪拌。這樣比較入味些。
4.黃花菜與木耳另外下鹽與醬油攪拌好，然后與雞塊混和，大火蒸十二、三分鐘即可。
小訣竅
黃花菜和木耳沾了雞肉的鮮味，好好吃。昨天剛買了新盆子和微波爐用保鮮膜，昨晚用來蒸了一次黃花魚，今晚用來蒸雞(蒸魚檔重復一遍，十二分鐘)。
烹飪黃花菜的方法：黃花菜炒木耳
材料
黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克
做法
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
小訣竅
焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時，可以去除秋水仙堿，這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的秘密，簡單吧
烹飪黃花菜的方法：黃花菜木耳雞蛋羹
材料
主料:雞蛋適量 木耳適量 黃花菜適量 豬肉適量
輔料:淀粉 適量
調料:植物油適量 料酒適量 糖 適量 花椒粉適量 鹽適量 蠔油適量
做法
1、雞蛋入碗打散，加涼開水或溫開水入蒸鍋蒸熟備用
2、肉、水發木耳、黃花菜、蔥切成末備用
3、鍋加油，蔥、花椒粉爆鍋，肉下鍋炒勻
4、黃花菜、木耳入鍋翻炒
5、加糖添少許水略煮
6、加蠔油、淋水淀粉
7、做好的鹵汁倒于雞蛋羹上即可.
小訣竅
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.