奶酥烹飪方法
奶酥烹飪方法
奶酥口感綿軟順滑，口味酸甜奶香四溢，雖然叫奶酥，但是一點兒也不酥哦。下面學習啦小編為大家分享奶酥烹飪方法。
奶酥烹飪方法：雜糧蘋果奶酥派
材料
6吋派模1個蘋果切塊1顆半雜糧果干適量檸檬汁(煮蘋果)半顆砂糖(煮蘋果)15g低筋面粉(奶酥)200g砂糖(奶酥)65g香草粉(奶酥)1小匙鹽巴(奶酥)1小匙冰的無鹽奶油(奶酥)90g雞蛋(奶酥)1個玉米粉(煮蘋果)1小匙
做法
將蘋果切塊狀,起平底鍋融化無鹽奶油,然后用檸檬汁跟砂糖拌炒蘋果至微軟.在加入玉米粉后熄火.接著拌入雜糧果干放涼備用
拿一個鋼盆將低筋面粉過篩,加入全蛋還有砂糖跟切丁狀的冰奶油(奶油要夠冰奶酥才會脆喔)
將步驟二用刮刀切成粗顆粒狀(勿過度攪拌)
派模用奶油涂抹以防沾黏
取一些奶酥來輕壓在派模上當派底,并用叉子搓一下洞
把內餡倒入,再撒一些果干雜糧
將粗顆粒的奶酥撒在派頂(也可成塊狀放在派頂,記得留點空隙可以看到內餡)
用預熱(180度烤10分鐘)的烤箱.用180度烤15-20分鐘
奶酥烹飪方法：藍莓奶酥蛋糕
材料
奶油2小條糖3/4杯蛋4個低筋面粉2杯泡打粉1小匙藍莓醬21oz1罐核桃適量
做法
把材料準備好，奶油在室溫軟化。預熱烤箱至350°F。低筋粉、泡打粉一起過篩。
糖與奶油攪拌均勻，至油糖充分混合。
蛋分次加入，先加一個打勻充分吸收后來再加下一個，重復至4個蛋都加入后轉高速打至松發。分二次加入過篩的粉拌勻。
面糊倒入舖好烘焙紙的9X13長方烤盤中，不要全部倒入留下約杯的量備用。
將烤盤中的面糊抹平，倒上藍莓醬(Blueberry Pie Filling)，再將剛才留下的面糊隨意滴在藍莓醬上，再撒些核桃在上面，即可入烤箱。
烤約50分鐘，或用竹籖測試不沾生料即可。冷卻后切片。
奶酥烹飪方法：柔軟椰香奶酥面包
材料
簡易免揉面團1/2份奶酥材料如下無鹽奶油100g全蛋液25g(半顆)鹽1/4小匙糖粉50g奶粉125g椰絲1大匙
做法
無鹽奶油加入糖粉.鹽打至泛白松發
加入蛋液攪拌均勻
加入椰絲.奶粉攪拌均勻放冰箱冰硬備用
拿出3平均分成4分備用
烘焙之前一個小時取出一半的免揉面團退冰松弛(用保鮮膜蓋住以免干掉)
將面團分成4份.包入4搓成圓形.直接放在舖了烤盤紙的烤盤上.放進烤箱或者微波爐1個小時做最后發酵(天冷里面要放一杯熱水)
面包刷上全蛋液.烤箱175度c預熱15分鐘~放上層(底部才不會有很厚的硬皮)175度c烤15-20分鐘即完成
內部特寫~~很柔軟喔~~