烹飪啤酒燉魚的方法
烹飪啤酒燉魚的方法
啤酒燉魚是一道由燉魚和啤酒結合的菜，魚本來不易入味，但是經過燉煮后魚就吸收了啤酒的香氣。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪啤酒燉魚的方法，希望你喜歡。
烹飪啤酒燉魚的方法一：家常啤酒燉魚
食材準備
草魚，啤酒，洋蔥，蒜瓣，蔥姜，干辣椒，生抽，老抽，蒸魚豉油，鹽，白糖適量。
方法步驟
1、蔥切段，姜切片，蒜剝好，洋蔥切塊待用;
2、鍋中放入適量油，爆香姜片，放入魚塊，兩面略煎;
3、然后放入蒜瓣煎香，加入少許蒸魚豉油，少許生抽，老抽;
4、放入干辣椒和洋蔥塊，加入啤酒，少許糖，蓋鍋大火燒開中火燉;
5、入味后放入蔥花出鍋即可。
小貼士
魚煎和煮的時候不要過多的翻動，易碎。
烹飪啤酒燉魚的方法二：私房啤酒燉魚
食材準備
鯉魚1條，啤酒適量，西紅柿2個，尖椒，蔥姜蒜適量，紅椒少許，香菜，生抽，辣椒醬適量。
方法步驟
1、將西紅柿洗凈切塊，青紅椒切大塊，姜切絲;
2、鯉魚處理干凈，吸干水分，蒜去皮，蔥切段待用;
3、鍋用姜擦一擦，倒入少許油，倒入魚塊，小火慢煎;
4、煎至魚塊表面金黃，盛出待用，再起鍋少許油爆香姜絲和蒜;
5、然后倒入煎好的魚塊翻炒均勻，加入生抽，倒入啤酒，蓋鍋小火燉10分鐘;
6、接著放入青紅椒和西紅柿，再加入辣椒醬，燉煮3分鐘出鍋即可。
小貼士
做啤酒魚不需要去魚鱗，下鍋前水分一定要擦干。
烹飪啤酒燉魚的方法三：正宗啤酒燉魚
食材準備
魚1條，啤酒1罐，小蔥，姜片，八角，生抽，老抽適量，鹽，油，糖，大蒜適量。
方法步驟
1、將小蔥洗凈切段，姜切片，魚洗凈斬塊;
2、鍋中燒熱油，放入蔥姜和八角爆香;
3、然后放入魚塊煎2分鐘，倒入啤酒沒過魚塊，放入大蒜，生抽和老抽;
4、在加入鹽，糖蓋蓋后收汁，出鍋后撒上蔥花即可。
小貼士
辣椒和啤酒的用量根據個人喜好決定。
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