黃花魚的烹飪方法

時間：2017-04-13 12:50:53 佩珊807由分享

　　黃花魚一般分為大黃花魚與小黃花魚，是我國重要的海產經濟魚，其營養豐富，深受消費者青睞。黃花魚的做法也非常最多，干炸，糖醋，紅燒都可以。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪黃花魚的方法，希望你喜歡。

　　黃花魚的烹飪方法一：醋燜黃花魚

　　食材準備

　　黃花魚，醋，木耳，淀粉，蔥姜蒜，醬油，糖，鹽，八角，料酒。

　　方法步驟

　　1、將黃花魚去鱗，腮，內臟后洗凈瀝水，打上橫刀;

　　2、用鹽抹魚，加料酒，蔥姜蒜和醋腌10分鐘;

　　3、起油鍋，將魚拍上淀粉后下鍋煎至兩面金黃;

　　4、放八角爆香，然后加一勺醋，以及腌魚的調料，醬油，糖，鹽;

　　5、加開水淹沒魚，再加泡發的木耳，轉小火燜燒半小時后撈出魚;

　　6、鍋中的湯汁中加水淀粉勾芡后澆在魚身上即可。

　　食材準備

　　黃花魚，酸菜，味精，鹽，蠔油，蔥，姜，料酒，剁椒。

　　方法步驟

　　1、將香菇切十字花刀，蔥白切細，姜切絲;

　　2、起油鍋，爆香姜絲，下黃花魚微煎后加入料酒和蠔油;

　　3、將魚撈出后再起油鍋，爆香蔥白和姜絲;

　　4、然后下酸菜炒香，再將魚倒在酸菜上，然后加入剁椒，水燒開;

　　5、湯汁濃稠時下香菇，煮熟后撒鹽，味精，蔥花即可。

　　食材準備

　　黃花魚，凍豆腐，海帶，蔥，姜，香菜，八角，淀粉，料酒，雞精，鹽，生抽，白醋。

　　方法步驟

　　1、將黃花溪洗凈切塊裹上干淀粉備用;

　　2、凍豆腐解凍后切塊，蔥姜切碎，海帶洗凈后切菱塊備用;

　　3、起鍋燒油，6成熱時放入魚塊微煎，然后撒八角蔥姜;

　　4、再加料酒，生抽，白醋繼續翻炒;

　　5、然后加入豆腐炒勻后轉入砂鍋中，加海帶，加水淹沒后大火燒開;

　　6、燒開后轉小火燉半小時，出鍋時撒香菜，鹽，雞精調味即可。

　　小貼士

　　炒魚時需要動作輕，以免將魚炒碎。

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