野生食材的烹制方法有哪些

　　對于野生的食材相信大家都不陌生，有時候吃到都可能不以為然，那么對于野生的食材應該如何進行烹制呢?以下是學習啦小編為你整理的野生食材的烹制方法，希望能幫到你。

　　野生食材的烹制方法：野生紫菜蛋花湯

　　材料

　　蒜，姜，野生紫菜適量，雞蛋2個，肉片200克，鹽，雞精，油，麻油，料酒

　　做法

　　1.蒜、姜切碎、肉切碎加入適量的生抽、油、料酒、生粉、砂糖混合攪拌均勻腌半個小時。

　　2.姜、蒜加入水燒開后加入紫菜煮散開后，加入肉片煮開后加入適量的鹽、雞精調味。

　　3.雞蛋打入湯內攪散，煮開后撒適量麻油即可熄火。

　　野生食材的烹制方法：腌燒野生鱔

　　材料

　　野生黃鱔500g，扁尖竹筍、咸肉、黑木耳、大蒜頭、精鹽、味精、精煉油、胡椒粉、香菜、雞湯各適量。

　　做法

　　1、將黃鱔宰殺、洗凈后，切成段，在脊背處剞上花刀，焯水。

　　2、炒鍋放入精煉油，放姜片、蔥段、黃鱔煸炒至香，放人雞湯燒沸后倒人沙鍋中，加扁尖、咸肉、木耳、蒜頭，上煲爐煨至成熟，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即成。

　　野生食材的烹制方法：香炒野生牛蛙

　　材料

　　主料:野生牛蛙三只、洋蔥一只、適量的蒜頭、姜片、蔥花。

　　做法

　　(1)先將凈牛蛙切成塊備用。洋蔥洗凈切塊。

　　(2)鍋加熱后倒入適量的食用油，油溫七成熱，放入蒜頭、姜片炒香。

　　(3)放入牛蛙翻炒至變白色，加入適量的白酒、生抽、鹽、胡椒粉繼續翻炒。

　　(4)倒入洋蔥塊繼續翻炒后，加蓋燜煮(因為洋蔥會出水)，待出大氣后開蓋收汁，放入蔥花拌勻即可裝盤。

　　野生食材的烹制方法：樹子清蒸野生赤斑

　　材料

　　野生赤斑 1尾,樹子 3匙,姜片 5小片,蔥 3支,鹽 少許,米酒 1匙

　　做法

　　1、將魚清洗干凈，用紙巾擦拭乾，在魚的表面劃上兩刀，方便入味，撒上少許的鹽及1匙米酒，樹子使用約3匙，樹子的汁也要淋上去哦!姜片放在魚肉上，盤子兩側在放兩根蔥段。

　　2、以電鍋來蒸魚，外鍋放2杯水，開關跳起后撒上斜切的蔥段，蓋鍋悶約10秒，就可以上桌開動囉!

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