紅燒排骨怎么做好吃又簡單

　　排骨是深受人們喜愛的一種食物，因為它營養豐富又美味。下面學習啦小編整理紅燒排骨的做法，一起來了解吧。

　　紅燒排骨的食材

　　紅燒排骨的做法步驟

　　1.原料圖。

　　2.配料圖。

　　3.配料圖。

　　4.鍋里放水和花椒煮開。

　　5.放入排骨大火煮開。

　　6.排骨撈出洗凈瀝干水備用。

　　7.鍋里放油，小火炒蔥姜八角。

　　8.倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。

　　9.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。

　　10.兌水淹沒排骨，大火燒開。

　　11.轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。

　　12.大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。

　　13.成品圖。

　　小貼士

　　要點1：焯水的時候放入花椒，有去腥增香的效果。

　　要點2：現在的肉水分比較多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉會不香嫩。

　　要點3：兌水后要：揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味——蓋上鍋蓋小火燒——蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。

　　要點4：如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建議吃炒糖色的紅燒菜，嚴重不健康。

　　要點5：關于鹽的問題，調入鹽凡是在收汁前，都必須要淡一點，因為汁干的話會咸。

　　排骨的功效與作用

　　1.補充蛋白質和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補鈣

　　豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　排骨的營養價值

　　豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　排骨的選購

　　我們在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

猜你喜歡：

1.紅燒排骨土豆的好吃做法步驟

2.豆豉排骨怎么做好吃

3.家常菜紅燒排骨的好吃做法

4.家常麻辣排骨的簡單做法

5.紅燒排骨怎么燉好吃