蛤蜊燉豆腐的健康營養做法
蛤蜊燉豆腐的健康營養做法
蛤蜊肉質鮮美，營養也比較全面，配上豆腐燉湯，鮮甜美味。下面是學習啦小編為你整理的蛤蜊燉豆腐的健康營養做法，不放一起動手試試吧!
蛤蜊燉豆腐食材準備
蛤蜊燉豆腐家常做法步驟
1.將豆腐和蛤蜊洗凈，放入容器中備用。
2.切少許蔥花。
3.鍋內放少許油，將蔥花爆香。
4.將整塊豆腐放入。
5.用炒勺壓碎，稍微煸炒一下。
6.倒入適量的水和少許鹽。鹽不需要太多，蛤蜊本身有一定的咸味。
7.大火煮開，轉中火，煮出白白的湯汁。
8.放入蛤蜊。
9.蛤蜊開口后關火。
10.盛入湯碗中。
蛤蜊燉豆腐做法小貼士
鹽要少放，蛤蜊本身帶有一定的鹽味。蛤蜊開口后即可關火，否則就煮老了。
蛤蜊的功效與作用
1、降低膽固醇：蛤蜊肉富含牛磺酸，能有效降低血液中的膽固醇，抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
2、清爽宜人，解除煩惱：人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
3、化痰軟堅，敞結：蛤蜊可用于輔助治療喘咳痰多，胃及十二指腸潰瘍，崩漏，帶下，燙傷，水腫，痰積，痔瘡、淋巴結腫大、甲狀腺腫大等。
4、滋陰潤爆：蛤蜊可用于五臟陰虛消渴、納少、干咳、失眠、腰酸、目干等病癥的調養和輔助治療，有很好的潤燥止渴作用。肺結核陰虛者可用蛤蜊肉同淡菜燉食。
5、利尿消腫：蛤蜊能排除體內多余水分，幫助排尿，緩懈水腫癥狀。
6、促進發育，改善氣血：蛤蜊中富含鐵，可預防和輔助調理因缺血而導致的貧血，促進發育，幫助皮膚改善血色。
蛤蜊的藥用價值
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”
現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
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