6款豆腐食譜

6款豆腐食譜

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。想吃得飽又不發胖的MM絕對不能錯過豆腐哦。今天學習啦小編就來教大家6款豆腐食譜做法，趕快來試試看吧!

　　白菜燉豆腐的做法

　　材料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。

　　做法：

　　1.燒油炒一下姜末，放入西紅柿炒化。

　　2.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘。

　　3.小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調味即可。

　　三鮮豆腐羹的做法

　　材料：豆腐300克、鮮蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量、香油適量、香菜1-2根。

　　做法：

　　1.豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了。

　　2.大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，雞蛋打散成蛋液。

　　3.把高湯放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續煮，調入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。

　　剁椒豉汁蒸豆腐的做法

　　材料：內脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸魚豉油、1勺橄欖油。

　　做法：

　　1.將內脂豆腐從盒中取出，要輕輕的才能盡量完整的取出。放到平的蒸盤中，用刀子輕輕切成片;

　　2.上鍋蒸10分鐘，然后澆入2勺蒸魚豉油，1勺熱油，2勺剁椒。再蒸5分鐘，出鍋前撒上蔥花或香菜即可。

　　蝦仁豆腐羹的做法

　　材料：嫩豆腐1塊、鮮蝦仁10只、香菇6～8朵、雞蛋2個、香蔥適量鹽、料酒、香油適量。

　　做法：

　　1.豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發;雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。

　　2.蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

　　3.調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。

　　4.將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。

　　5.出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油即可。

　　白蛤豆腐湯的做法

　　材料：白蛤(青蛤、文蛤均可)500克、豆腐半盒、姜片3片、蔥花適量、鹽少量。

　　做法：

　　1.提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用。

　　2.豆腐洗凈切片，鍋中放入足夠清水(4～5碗)和姜片燒開。

　　3.鍋中放入豆腐煮開，放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開。

　　4.關火加鹽調味，放入蔥花即可。

　　綠茶豆腐的做法

　　材料：綠茶汁1小杯、豆腐半塊、香菇3朵、胡蘿卜少許、醬油1/2大匙、糖1小匙、鹽少許、水淀粉少許、香油少許。

　　做法：

　　1.綠茶泡出茶汁備用。香菇泡軟，切片;胡蘿卜洗凈去皮，切小片備用。

　　2.豆腐切成片，在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃。

　　3.將煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡蘿卜片，香菇片，炒出香氣后淋入醬油，并將煎好的豆腐下鍋，放入少許的糖，鹽和茶葉汁，燒煮至入味。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少許香油即可。