豬肉餡餅怎么做好吃

豬肉餡餅怎么做好吃

　　豬肉餡餅是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜。豬肉餡餅怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　豬肉餡餅的做法一

　　1、一斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調(diào)料和成餡。

　　2、包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄;二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。

　　豬肉餡餅的做法二

　　原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。

　　制法：

　　1、粉用冷水(加少許精鹽)和好，揉勻稍餳。

　　2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。

　　3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。

　　4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內(nèi)，用慢火將兩面反復(fù)煎，待餅鼓起時即熟

　　豬肉餡餅的做法三

　　1、稱量好中粉，加入開水，用筷子攪成雪花狀，略涼。[1] 2、再加入涼水，再次攪勻。

　　3、這時面團非常濕粘，可以在手上抹適量油將面團揉得光滑些，蓋上保鮮膜一旁醒面，醒得時間越長，面團越軟和，醒面的當(dāng)兒，咱們可以準備餡料。

　　4、在向葵上裝好絞肉組件，五花肉洗凈，去皮，切成小塊(肉塊不要太大，有筋的要去除或切斷，個人經(jīng)驗1CM見方的塊狀比較好些，圖上我切得有些大了)。

　　5、將肉塊放入進料口，使用推料棒將肉塊推壓進去，肉末兒就出來了。

　　6、將洗凈的口菇和香蔥切成小粒兒，和肉末稍拌均勻。

　　7、再加入材料C順時針攪拌上勁。

　　8、醒好的面團分成65克左右的一個，用手碾成薄餅狀。

　　9、裹入餡料，捏緊，包口朝下。

　　10、平底鍋或電餅鐺刷少許油，煎成兩面金黃即可。