好吃茶葉蛋的不同做法

好吃茶葉蛋的不同做法

　　茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統(tǒng)食物之一。下面就讓學習啦小編給你推薦好吃茶葉蛋的不同做法吧

　　好吃茶葉蛋的做法1.活血茶葉蛋

　　原料

　　主料：雞蛋(320克)

　　輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

　　制作工藝

　　先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘;離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

　　好吃茶葉蛋的做法2.玫瑰花茶葉蛋

　　原料：

　　雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

　　做法：

　　1.將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

　　2.然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘;

　　3.將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中;

　　4.用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘;

　　5.關火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時至徹底入味即可。

　　好吃茶葉蛋的做法3.綠茶茶葉蛋

　　材料

　　雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水(沒過雞蛋1寸多)

　　做法

　　1.雞蛋殼洗凈。(如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂)

　　2.鍋內(nèi)注滿清水(一定要沒過雞蛋)，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。

　　3.水開后，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。

　　4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)

　　5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關火。

　　6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

　　好吃茶葉蛋的做法4.奶香茶葉蛋

　　材料

　　大小適中雞蛋16個，桔皮　，茶葉包5包，茴香　，桂皮　，鹽　　，牛奶200克　，醬油

　　做法

　　1.蛋放冷水煮開15分鐘左右，敲碎蛋殼。

　　2.撈出放入電飯煲，放入茴香，桂皮，桔皮，茶葉包，倒入牛奶和適量鹽及醬油。

　　3.最后加熱水沒過雞蛋，按"煮飯鍵"煮開30分鐘，然后按"保溫鍵"保溫7個小時左右即可。

　　小訣竅

　　小嘮叨：1.挑選雞蛋應選大小適中，如果太大，不易入味;太小，口味或許會偏咸。 2.冷水煮開的時候，不易用力敲碎蛋殼，以防弄散雞蛋。 3.此方法適宜上班族，晚上準備好，燜一夜早上起來就可以吃到香噴噴的茶葉蛋了。

　　好吃茶葉蛋的做法5.五香茶葉蛋

　　材料

　　主料：雞蛋，茶葉

　　調(diào)料：香葉，花椒，小茴香，食鹽，草果，桂皮，丁香

　　做法

　　1、將雞蛋清洗干凈，放入冷水鍋中，開小火煮沸后再煮4分鐘，關火，再燜兩分鐘。

　　2、茶葉用開水沖開后靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來。

　　3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。

　　4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋。

　　5、再放入鍋中，放入茶葉包、香料盒。

　　6、加入適量的鹽，添開水沒過雞蛋，旺火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時。

　　7、關火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。