籽烏怎么做菜_籽烏的4種做法推薦
籽烏怎么做菜_籽烏的4種做法推薦
籽烏盛產(chǎn)于朝鮮灣純凈海域， 圓潤(rùn)剔透，入口鮮嫩，飽滿勁道，是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。籽烏內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款籽烏菜肴的做法。
一、涼拌籽烏的做法
涼拌籽烏的材料
籽烏500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。
涼拌籽烏的做法
1、籽烏去皮、內(nèi)腸，沖洗干凈。炒鍋加水燒開，把籽烏放在鍋里焯一下，撈起沖涼，切段。
2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將籽烏、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料如改為墨魚仔，則稱為涼拌墨魚仔。
口味變化
調(diào)味料中加上糖、醋即成為魚香型，稱為魚香籽烏。如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱為怪味籽烏。
二、雪菜炒籽烏子的做法
雪菜炒籽烏子的材料
新鮮籽烏1斤，袋裝雪菜1包，干辣椒2粒，蔥末，姜絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙
雪菜炒籽烏子的做法
1.籽烏洗凈后，放在滾水里焯一分鐘，立即撈出控干待用。
2.鍋內(nèi)油熱后，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過籽烏、黃酒、 糖、干辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收干即可。
雪菜炒籽烏子的制作訣竅
1、籽烏子里只有一小片極薄的骨頭，有點(diǎn)透明。 2、雪菜本身有咸味，不用另外加鹽了。
三、芹菜籽烏的做法
芹菜籽烏的材料
芹菜，籽烏
芹菜籽烏的做法
1、籽烏收拾好，下鍋煮熟，芹菜也焯一下。
2、炒鍋放一點(diǎn)油，加蔥花爆鍋，直接倒在芹菜籽烏子上面，加鹽，拌勻即可。
四、煎醸魷魚的做法
煎醸魷魚的材料
冰鮮魷魚，豬肉餡，雞蛋，生粉，鹽，雞粉，辣白菜，韓式辣醬，洋蔥，杭椒
煎醸魷魚的做法
1、豬肉餡里加入一個(gè)雞蛋、生粉、鹽、雞粉、適量清水?dāng)噭颉?/p>
2、魷魚去內(nèi)臟，表皮后清洗干凈備用。
4、把辣白菜切小粒加入肉餡里拌勻。
5、再把調(diào)好的肉餡塞入魷魚肚里，我是看著肉餡蠻多的，就使勁的往里塞，最好不要塞太多，不然會(huì)露餡了。
6、平底鍋放適量油，油熱后把塞好肉肉的魷魚放入。
7、一面煎黃后，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚須放入炒炒。
8、然后再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻。
9、輕輕翻炒，讓魷魚都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段。
10、把魷魚擺一圈在盤里，中間放魷魚須。
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