如何做出好吃的自制辣椒醬
如何做出好吃的自制辣椒醬
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。你想了解好吃美味的辣椒醬要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理辣椒醬的做法推薦，望你采納。
自制辣椒醬的做法推薦1
材料
辣椒2500克，西紅柿200克，姜10克，豆瓣醬2袋，鹽100克，醋200克，白糖250克，醬油10克，蒜末200克，雞粉50克
做法
1.把辣椒、姜、西紅柿分別放入攪拌機中打碎(切碎也可)裝入容器里，依次加入豆瓣醬、鹽、醋、白糖、醬油，攪拌一下~
2.而后用小火煮開(煮開時起小泡即可)，關火、放在一旁冷卻
3.冷卻后，放入蒜末和雞粉再攪拌一下
4.最后倒入干凈的容器里，放置冰箱或陰涼的地方即可
自制辣椒醬的做法推薦2
材料
蘿卜干60公克，鮮辣椒100公克，豆豉30公克，蒜頭70公克，沙拉油180cc，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1茶匙
做法
1.鮮辣椒、蘿卜干洗凈瀝干水份后切成末;豆豉、蒜頭切末備用。
2.起一鍋將作法1的蘿卜干末放入鍋中，以小火炒至水份干后裝盤。
3.另起一鍋放入沙拉油，燒熱至約60℃后，放入作法1的蒜末以小火爆香。
4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的蘿卜干末，以小火持續炒約3分鐘。
5.最后加入將鹽、細糖及雞精粉調味，再炒約2分鐘即完成。
自制辣椒醬的做法推薦3
材料
鮮辣椒200公克，紅蔥頭100公克，蒜頭100公克，沙拉油200cc，香油50cc，鹽2小匙，雞精粉2小匙，細糖1小匙，沙茶粉2大匙
做法
1.鮮辣椒洗凈瀝干與蒜頭及紅蔥頭一起切末。
2.起一鍋放入沙拉油及香油熱至約60℃后，將作法1的材料放入鍋中以小火炒約2分鐘。
3.加入鹽、雞精粉粉、細糖、沙茶粉以小火持續炒約12分鐘即可。
自制辣椒醬的做法推薦4
材料
A：糖3湯匙，鹽1茶匙，酸柑汁2湯匙，食油150毫升，峇拉煎50克，蝦米干20克
B：小蔥頭300克，大蒜100克，干辣椒80克，香茅2棵(取白色部分使用)，楠姜20克，黃姜40克，石栗8粒
做法
1、將材料B中的除干辣椒外的所有香料分別磨碎，可使用石搗或者食品料理機進行加工。
2、將材料B中的辣椒干用熱水浸透后，磨碎成辣椒醬;將材料A中的蝦米干浸軟后同樣磨碎或剁碎。
3、將峇拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內小火烘香備用。
4、將食油倒入鍋內燒至6分熱時，放入烘香的峇拉煎和碎蝦米中火炒香，待香味出來后分別倒入磨碎的材料B炒至出油，約半小時以上。
5、將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內炒勻后再炒10分鐘左右即可。
小訣竅
1、要想使炒好的辣椒醬好吃及耐放，需要用中小火耐心炒制1小時以上，鍋鏟不時翻動。
2、炒好的參峇辣椒醬裝于干凈的玻璃罐內，放在冰箱保存。
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