肉松蛋糕的不同美味做法分享
肉松蛋糕的不同美味做法分享
肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、鈉等，肉松熱量都遠(yuǎn)高于瘦肉，屬于高能食品。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開(kāi)胃，干軟酥松，易于消化。你喜歡吃肉松蛋糕嗎?接下來(lái)就由學(xué)習(xí)啦小編給你分享肉松蛋糕的不同美味做法吧!
肉松蛋糕的不同美味做法1
材料
雞蛋2個(gè)、面粉適量、白砂糖適量、清水適量、肉松適量
做法
1、在一個(gè)雞蛋里加入白砂糖打發(fā)均勻，再加入面粉繼續(xù)打發(fā)至沒(méi)有面粉塊，最后加入適量的清水。
2、將調(diào)好的面糊倒入模具中，放到鍋中蒸8分鐘。
3、趁蒸的時(shí)候，按照步驟1的方法，用另一個(gè)雞蛋再調(diào)一些面糊。
4、待鍋中的糕已經(jīng)有些成型了，均勻的撒上肉松，再淋上剛才用另一個(gè)雞蛋調(diào)好的面糊，把肉松蓋上。
5、再蒸個(gè)10分鐘就好了，要徹底冷卻才能脫模。
肉松蛋糕的不同美味做法2
材料
配料：雞蛋5個(gè)，低筋面粉100克，細(xì)砂糖40克(加入蛋白)，細(xì)砂糖40克(加入蛋黃)，黃油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克
夾餡配料：肉松適量 沙拉醬適量
做法
1、面粉過(guò)篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水我用不銹鋼盆。
2、蛋黃加糖攪拌均勻后加入牛奶加40克混合好;
3、繼續(xù)加入黃油混合均勻;
4、篩入低筋面粉，切拌或者翻拌至流性狀態(tài);
5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，加入塔塔粉，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。、再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，蛋白打發(fā)完成;
6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中，每次都切拌或者翻拌(不能劃圈以免消泡);
7、烤盤(pán)鋪油紙，倒入拌好的糊糊，烤箱預(yù)熱170度，20分鐘左右至表面金黃色;(適各家烤箱溫度而定)
8、蛋糕出爐后準(zhǔn)備好另外一張錫紙，快速翻到另一張錫紙上，待稍微涼后再翻回來(lái);
9、表面涂一層沙拉醬，均勻撒上肉松，從一端卷起后用油紙包住，冷卻一會(huì)后可以裝盤(pán)了
肉松蛋糕的不同美味做法3
材料
雞蛋4個(gè)，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，香蔥未、肉松適量
做法
1、蛋白、蛋黃分別打在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆里。
2、用手動(dòng)打蛋器把蛋黃攪勻之后放入約30克白砂糖，糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分兩次加入過(guò)篩的面粉，攪拌均勻?yàn)楹隣睢?/p>
3、蛋白用電動(dòng)打蛋器打出大泡后放5滴白醋，之后分3次加入剩下的35克白砂糖，將蛋白打至硬性發(fā)泡即可。
4、將蛋白、蛋黃分兩次拌勻成蛋糕糊。
5、將香蔥末和肉松撒在烤盤(pán)的油紙上之后，倒入蛋糕糊抹平，輕震兩下震出氣泡。
6、放入已預(yù)熱好170度的烤箱，中層上下火15分鐘左右。
7、烤好后放在烤網(wǎng)上晾溫。用油紙卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。
肉松蛋糕的不同美味做法4
材料
A.全蛋783公克，細(xì)砂糖400公克，B.低筋面粉300公克，玉米粉33公克，C.全脂鮮奶167公克，沙拉油117公克，D.蔥花100公克，肉松100公克，E.沙拉醬適量
做法
1.將材料A的全蛋及細(xì)砂糖放入攪拌缸中，以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉(zhuǎn)至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發(fā)泡的蛋液時(shí)，發(fā)泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
2.材料B一起過(guò)篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。
3.材料C混合均勻，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌勻。
4.將烤盤(pán)鋪上白報(bào)紙，倒入作法3的面煳且輕敲烤盤(pán)讓面煳中的氣泡浮起釋出，再抹平面煳表面，放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤，烘烤約35分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬松有彈性即可出爐，置于涼架上待涼。
5.作法4蛋糕放涼后，翻面均勻的抹上沙拉醬，再捲起成圓筒狀即可。