奶酪蛋糕怎么做才美味

　　在超市奶酪冷柜靠上的地方，都會有一塊地方是專屬小寶寶們的。寶寶奶酪包裝簡單，多為紙盒包裝，家長可用勺子挖給孩子吃，分量也相對輕。導購員介紹，這類奶酪比較純，價格會貴一些。接下來，學習啦小編跟你講講奶酪蛋糕怎么做才美味?

　　奶酪蛋糕的美味做法一

　　材料

　　雞蛋2個，黃油15克，牛奶50克，糖50克，奶油奶酪250克

　　做法

　　1.將蛋清蛋黃分離，奶油奶酪切小塊，倒入牛奶隔水加熱至無顆粒.

　　2.倒入融化的黃油，攪拌均勻.

　　3.加入蛋黃繼續攪拌汁均勻待用.

　　4.蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入奶油奶酪糊.

　　5.切拌均勻后倒入6寸固底圓模中.

　　6.烤箱預熱150度，水浴60分鐘.

　　奶酪蛋糕的美味做法二

　　材料

　　奶酪210g，牛奶250g，黃油85g，蛋黃4個，蛋白4個，糖25g，低粉38g，淀粉18g，糖60g

　　做法

　　1.隔水軟化奶酪，加入熱牛奶，攪拌無顆粒

　　2.將融化的黃油倒入奶酪糊中攪拌均勻，加糖，加蛋液攪拌，加入過篩的低粉，淀粉

　　3.將糖分次加入蛋白中打濕性發泡

　　4.將打好的蛋白糊和奶酪糊拌勻

　　5.錫紙包住模具底部，磨具四周刷油

　　6.烤箱預熱150度，烤盤里放涼水，模具放烤盤里用水溶發烤90分鐘

　　7.涼了后脫模

　　奶酪蛋糕的美味做法三

　　材料

　　奶油奶酪100克，黃油30克，牛奶70克，雞蛋3個，低筋面粉20克，糖40克，檸檬汁幾滴

　　做法

　　1.奶油奶酪100g，黃油30克，牛奶70g，雞蛋3個(分蛋白組、蛋黃組)，低粉20g，糖40g，檸檬汁幾滴(

　　2.奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打至無顆粒狀，分多次加入融化的黃油(黃油要加熱融化成液態)，攪拌均勻。

　　3.牛奶加熱(牛奶涼的話不易攪拌均勻)，分多次加入到奶油奶酪中，攪拌均勻。蛋黃逐個加入到奶酪糊中，攪拌均勻。篩入低筋面粉，攪拌均勻。

　　4.蛋清組：分三次加入白糖，用電動打蛋器打至濕性發泡即可。濕性發泡即出現小彎鉤。

　　5.圖1即濕性發泡的狀態。分兩次將蛋白舀入蛋黃糊中，不規則方向攪拌均勻，最后一次將蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻。

　　6.我用的是硬模不沾的模具，我用黃油塊在里面抹了一遍(為了脫模方便)，將面糊倒入模具中。如果你用的是活底模具，你要用錫紙將底包好，四周抹黃油。將模具震動幾下，使起泡震出。放入烤盤，烤盤內倒入清水。烤箱預熱，230°C烤10分鐘上色后，降至150°C烤50-60分鐘(根據自己烤箱調整)

　　奶酪蛋糕的美味做法四

　　材料

　　主料：226克無脂奶油奶酪，3個雞蛋，半杯全麥面粉，一勺玉米淀粉，25毫升橄欖油，50克糖，75毫升牛奶

　　輔料：少量檸檬汁打發蛋白，少量油抹烤盤

　　做法

　　1.將奶油奶酪室溫軟化，切塊，放入小盆中

　　2.加入25毫升橄欖油，75毫升牛奶，20克糖

　　3.將1+2的主料隔水加熱，用手動攪拌器打至順滑沒有顆粒

　　4.離熱水，加入3個蛋黃，繼續攪拌均勻

　　5.篩入面粉和玉米淀粉攪拌均勻，放入冰箱待涼

　　6.準備6寸烤盤，底鋪錫紙，邊抹油

　　7.3個蛋清，先加入10克糖

　　8.分三次加糖打到濕性打發，第一次用高速1分鐘，第二次高速2分鐘，第三次看蛋白濕性打發停止

　　9.兩大勺蛋白加入蛋黃奶酪液中，攪拌，不要轉圈攪拌，用抽底方式將蛋白切入

　　10.分兩次舀入，最后將混合物倒入蛋白碗中，攪拌均勻

　　11.倒入烤盤中，輕磕幾下

　　12.另一大烤盤放水高3厘米，將蛋糕烤盤坐在其中，325F40分鐘見上色，轉入275F一個小時。

　　奶酪蛋糕的美味做法五

　　材料

　　奶油奶酪200克，細砂糖55克，蛋黃1個，蛋白1個，黑巧克力45克，酸奶油30克，玉米粉8克

　　做法

　　1.奶油奶酪溫室軟化后隔水加熱打至順滑。

　　2.加入25g細砂糖打勻。

　　3.加入蛋黃打勻，加入酸奶油打勻。

　　4.加入玉米粉打勻，加入溶化的黑巧打勻。

　　5.另取一盆打發蛋白，分三次加入細砂糖打至濕性發泡。

　　6.先用刮刀挖1/3蛋白與奶酪糊混合，再倒回蛋白盆中混合均勻。

　　7.倒入鋪好烤紙側面涂黃油的模具中，在桌上震出氣泡。烤箱預熱160度，水浴，60分鐘。

　　8.冷藏隔夜，裝飾。