咸魚的不同可口做法
咸魚的不同可口做法
海產品對于遠距內陸的人來說是不太多見的，特別是以前交通還不發達的時候，人們最常用的方法，便是把海鮮弄成干貨，腌上鹽，拉長其保存時間，得以讓遠距內陸的人們品嘗來自海中的美味。今天，學習啦小編為大家推薦咸魚的不同可口做法。
咸魚的可口做法1
材料
咸鯖魚80公克，豆腐180公克，姜絲20公克，香油1/2茶匙
做法
1.豆腐切成厚約1.5公分的厚片，置于盤里備用。
2.咸鯖魚略清洗過，斜切成后約0.5公分的薄片備用。
3.將作法2的咸魚片擺放在作法1的豆腐上。
4.于作法3上，再鋪上姜絲。
5.電鍋外鍋加入3/4杯水，放入蒸架后，將作法4的咸魚片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，取出魚后淋上香油即可。
咸魚的可口做法2
材料
雞腿肉1/2只，咸魚50公克，姜末20公克，蔥花1支，青菜少許，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙，香油1/4小匙，胡椒少許
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。咸魚洗凈瀝干水分，放入燒熱的油鍋中炸至焦黃，瀝干后切成小碎粒。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。
2.雞腿洗凈切小塊，放入碗中加入姜末、腌料及作法1處理好的咸魚拌勻稍微腌一下。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內水分燒干后轉小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜，撒上蔥花即可
咸魚的可口做法3
材料
鮭魚200公克，豬絞肉300公克，蛋2顆，蔥1根，姜20公克，鹽1小匙，醬油1/2大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，香油1/2大匙，面粉2大匙，鹽1/2大匙，酒1大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.鮭魚洗凈切成1公分粒狀，以調味料B腌約30分鐘后瀝干，再以3大匙沙拉油(份量外)煸干，再瀝干油脂備用。
2.蔥、姜切成細末狀，與作法1的鮭魚、豬絞肉、蛋及調味料A攪拌均勻。
3.取一平底不沾鍋，熱鍋，將作法2放入鍋中煎成圓餅狀，以小火煎約5分鐘后翻面，繼續煎約5分鐘至表面顏色微焦即可。
咸魚的可口做法4
材料
五花肉300克 茄子一條 青紅椒各一個 咸魚一小塊 蒜頭 姜少許
做法
1.咸魚用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青紅椒切塊
2.茄子切條，入鍋蒸熟。
3.把浸泡過的咸魚放到熱油里炒干，加入姜片和蒜頭炒，然后把五花肉丁/片放入繼續炒
4.把已經蒸熟的茄子，倒入鍋里加入老抽白糖，和青紅椒及咸魚一起翻炒，加鹽入味即可