美味的快炒菠菜做法
菠菜又稱菠薐 、波斯草， 古人稱之為“紅嘴綠鸚哥”。它原產于伊朗，2000年前已有栽培，后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。你想自己動手做快炒菠菜嗎?下面，學習啦小編來為你介紹美味的快炒菠菜做法。
快炒菠菜的做法【1】
材料
主料：菠菜300克，雞蛋3個，鹽，料酒，蔥末，姜末，味精，香油各適量。
做法
1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。
快炒菠菜的做法【2】
材料
菠菜，蒜末，鹽，雞精，麻油
做法
1.菠菜洗凈。
2.放油，放蒜末嗆香。
3.放菠菜大火快炒，放鹽、雞精、一點麻油出鍋。
快炒菠菜的做法【3】
材料
豬肝150公克，菠菜300公克，蒜頭2顆，橄欖油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬肝切片沖水后，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。
2.菠菜洗凈切小段瀝干;蒜頭切片備用。
3.煮一鍋水，將豬肝汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的豬肝片拌炒。
5.加入調味料后略微拌炒，即可盛盤。
快炒菠菜的做法【4】
材料
菠菜小半把
鴨蛋 2個
花生油適量
鹽巴少許
糖少許
做法
1、鴨蛋打散。
2、菠菜整棵清洗干凈，放在沸水里焯。
3、然后浸泡在冷水里降溫，保持鮮綠。
4、如擠衣服那樣擠干菠菜水分。
5、用刀切段，半個食指長。
6、熱鍋，下適量花生油，下菠菜翻炒。
7、接著將蛋液倒入菠菜，全部覆蓋，撒上鹽和少許糖。
8、等待蛋的一面已經成型，用鏟子切開翻面，連續炒幾下即可。
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