姜黃的功效與禁忌及做法

　　姜黃是姜科多年生草本植物姜黃的根莖，它有很大的價值，它有什么功效與禁忌呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看姜黃的功效與禁忌及做法。

　　姜黃的功效與禁忌

　　功效

　　破血，行氣，通經(jīng)，止痛。治心腹痞滿脹痛，臂痛，癥瘕，婦女血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀停腹痛，跌撲損傷，癰腫。

　　禁忌

　　血虛而無氣滯血瘀者忌服。

　　姜黃的做法

　　姜黃炒海鮮飯

　　材料：

　　干貝6粒，鮮蝦100g，青魚肉100g，洋蔥半個，隔夜米飯500g，姜黃粉6—10g，鹽適量。

　　做法：

　　(1)食材的準(zhǔn)備。

　　(2)干貝用溫水浸泡至軟。

　　(3)蝦挑去腸泥去皮。

　　(4)青魚洗凈切片、洋蔥切絲/塊、干貝切丁、蝦去皮留尾。

　　(5)鍋上火加底油15g爆香洋蔥。

　　(6)然后將魚片、干貝丁、蝦一起續(xù)入。

　　(7)翻炒勻至蝦變色。

　　(8)盛出備用。

　　(9)重新置鍋，加入底油20g把米飯續(xù)入。

　　(10)小火翻炒待米飯沒有硬塊均勻后加入姜黃粉翻炒均勻。

　　(11)然后將炒好的海魚和洋蔥一起續(xù)入米飯。

　　(12)繼續(xù)翻炒待均勻后加入適量的鹽即成。

　　姜黃苦豆子花卷

　　材料：

　　中筋面粉(250克)，黃豆粉(6克)，細(xì)砂糖(25克)，姜黃(適量)，苦豆子(適量)，色拉油(適量)，酵母(3克)，泡打粉(4克)，水(110克)。

　　做法：

　　(1)將面粉、黃豆粉、細(xì)砂糖、酵母、泡打粉混合，緩緩加入水，拌成雪花狀。

　　(2)整理成面團(tuán)，蓋上濕布，醒40分鐘(夏天15分鐘)。

　　(3)將醒好的面團(tuán)先搟成長方形，先刷上一層油。

　　(4)依次撒上姜黃粉。

　　(5)撒上苦豆粉。

　　(6)將面皮卷起成長條，然后切成大小相仿的劑。

　　(7)用筷子在面劑中間壓一道。

　　(8)沿著折線向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯。

　　(9)蒸鍋內(nèi)燒開水后放入花卷坯，蒸15分鐘，蒸好后關(guān)火，過一分鐘再緩緩開蓋，以防回陷。

　　姜黃瘦肉湯

　　原料：

　　鮮姜黃20克，瘦肉100克，鹽少許。

　　做法：

　　先將姜黃洗凈切成小片，備用。瘦肉洗凈切成小塊，兩味共入鍋中，加適量水;用小火燉至肉爛。以少量鹽調(diào)味。食肉飲湯。

　　藥膳功效：

　　本品適用于經(jīng)閉或產(chǎn)后腹痛，尿毒癥氣機(jī)逆亂，惡心頭暈，腹脹便閉等瘟。

　　橘絡(luò)姜黃湯

　　原料：

　　橘絡(luò)6克，姜黃15克。

　　做法：

　　先將橘絡(luò)、姜黃用清水洗凈。一同放入鍋中，加入適量清水，以慢火煮一小時，飲湯。

　　藥膳功效：

　　本品有化痰降脂活血的功效。