烤箱黃油面包的做法
烤箱黃油面包的做法
面包按質感可以分為“軟質面包”、“脆皮面包”、“松質面包”和“硬質面包”四類。美味的烤黃油面包應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享烤箱黃油面包的做法。
烤箱黃油面包的制作食材：
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烤箱黃油面包的做法步驟：
1.準備好所有的食材
2.把除黃油外的所有食材按先放液體后放固體的順序放入面包機內，按一次揉面程序
3.第一次揉面程序運行20分鐘后，加入軟化的黃油，進行第二次揉面程序30分鐘
4.第二次揉面程序結束后把面團進行發酵，待面團發酵至兩倍大時，第一次發酵結束
5.取出發酵好的面團平均分成8份醒發15分鐘。
6.一個醒發好的面團，用搟面杖搟成橢圓形
7.從上到下卷起
8.卷好的面團搓成如圖一樣，一頭大一頭小
9.搓好的面團，用搟面杖從尖的一端往粗的一端搟過去
10.然后從粗的一端往下卷起來
11.卷好的面團放入烤盤進行第二次發酵，約需40分鐘
12.當面團變成原來的2倍大的時候，就發酵好了。發酵好的面團上刷上一層全蛋液，烤箱預熱180度中層烤12分鐘，直到表面金黃色即可出爐。
烤箱黃油面包的營養功效：
飲食價值
面包是人類食品中營養素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的營養素是脂肪，可是吃面包的時候，常常都加上牛油或瑪琪琳。因為它的主成份是碳水化合物，所以人們喜歡與含有脂肪或蛋白質高的食物一起吃，全麥面包與白面包之營養價值不一樣，其分別如下：
白包與全麥面包的成份比較
水份 蛋白質 脂肪 淀粉纖維素礦物質
白面包40. 0 6. 5 1. 0 51. 2 0. 3 1. 0
全麥面包45. 0 6. 3 1. 2 44. 8 1. 5 1. 2
由上表可知白面包所含之蛋白質比全麥面包高，脂肪含量則較低。