蕎麥面條的做法

　　蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。美味的蕎麥面條應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹蕎麥面條的做法。

　　蕎麥面條的食材準備

　　蕎麥面條的具體做法步驟

　　1.蝦去頭去殼去蝦線

　　2.用水沖洗干凈

　　3.剁成泥

　　4.剁好的蝦末放入碗里，加入一個雞蛋清

　　5.打發均勻后倒入適量的黃酒

　　6.加入姜末

　　7.一起混合打發成黏稠狀態。

　　8.鍋里放適量的油，燒熱后，下入蔥姜末煸出香味

　　9.把蝦餡倒進鍋里

　　10.炒散

　　11.倒入黃醬

　　12.炒均勻

　　13.下入高湯

　　14.小火慢慢炒到湯變得濃稠時，放入香蔥起鍋。(里面黃醬里面鹽比較重，所以做這個醬的時候，不需要再放鹽或是醬油了)

　　15.醬做好后，接下來煮面條(面條我是買現成的蕎麥面) 水燒開后，先把豌豆尖燙熟撈出放碗里打底。

　　16.把面條下鍋里慢慢煮熟煮透

　　17.煮熟撈出后，過冷開水里扒涼，放碗里，淋上做好的醬料，撒上蔥花就可以開吃了

　　蕎麥面的介紹

　　蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，因為它飽含賴氨酸和精氨酸，有助于孩子的成長。

　　蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。

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