宮保雞丁怎么做好吃的美味做法

宮保雞丁怎么做好吃的美味做法

　　宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。下面我們一起來看看宮保雞丁這道菜的具體做法。

　　制作宮保雞丁需要準備的食材

　　宮保雞丁的做法步驟

　　1.原料

　　2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽

　　3.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻

　　4.在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁

　　5.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段

　　6.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色

　　7.最后調入料汁

　　8.再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻

　　9.水淀粉勾芡，即可

　　宮保雞丁的營養價值

　　宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食欲、促進人體健康、增強機體抵抗能力。

　　與宮保雞丁這道菜相克的食物

　　1.雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，同食則性味不反但功能相乘。

　　2.雞肉與芥末這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。

　　3.花生仁(即是去皮的白色果實)多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性，因此，兩者同食極易導致腹瀉。

　　4.螃蟹與花生仁相克。從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉，所以螃蟹與花生仁不宜同時進食，對于腸胃虛弱的人來說，更應加倍注意。

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